结论：在不知情的情况下帮别人运输易制毒的化学材料，车辆是否会被返还，取决于多个因素，包括案件的具体情况、证据的充分性以及法律程序的进展等。以下从不同角度进行分析：

一、法律程序与车辆扣押

1. 扣押的合法性：

   • 根据《刑事诉讼法》的相关规定，公安机关在侦查活动中，为了收集、保全证据，有权对与案件有关的财物进行扣押。如果车辆被认定为与易制毒化学材料的运输有关，且存在犯罪嫌疑，公安机关有权依法扣押。

2. 扣押的期限：

   • 扣押的期限通常与案件的侦查期限相关联。在侦查终结前，如果车辆仍被视为重要证据或涉案财物，可能会继续被扣押。然而，如果经过调查，确认车辆与犯罪无关或车主不知情，公安机关应当及时解除扣押。

二、不知情情况下的法律责任

1. 主观故意与过失：

   • 在刑事法律中，主观故意是构成犯罪的重要要素之一。如果车主确实不知情，且没有故意参与运输易制毒化学材料的行为，那么其可能不构成犯罪。然而，如果车主存在过失，如未尽到合理的审查义务，可能会面临一定的法律责任，但通常不会涉及车辆被长期扣押。

2. 证据的充分性：

   • 车主需要提供充分的证据来证明自己确实不知情。这可能包括与运输方的沟通记录、对运输物品的不知情声明、以及可能的其他证人证言等。如果证据充分，有助于说服公安机关解除对车辆的扣押。

三、车辆返还的可能性与途径

1. 申请解除扣押：

   • 车主或其代理人可以向公安机关提出申请，要求解除对车辆的扣押。在申请时，应提供充分的证据来证明车辆与犯罪无关或车主不知情。公安机关在审查后，如果认为申请有理，应当及时解除扣押。

2. 法律救济途径：

   • 如果公安机关拒绝解除扣押，车主或其代理人可以通过法律途径寻求救济。这可能包括向上一级公安机关申请复议，或者向人民法院提起行政诉讼等。在诉讼过程中，车主需要提供充分的证据来支持自己的主张。

四、实际操作建议

1. 及时沟通：

   • 车主在发现车辆被扣押后，应尽快与公安机关取得联系，了解扣押的原因和期限，并表达自己的不知情情况。

2. 收集证据：

   • 车主应积极收集与运输无关或自己不知情的证据，如沟通记录、证人证言等，以便在申请解除扣押或法律救济时使用。

3. 寻求专业帮助：

   • 如果车主对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理申请解除扣押或提起诉讼等服务，帮助车主维护自己的合法权益。

总结来说，在不知情的情况下帮别人运输易制毒的化学材料，车辆是否会被返还取决于多个因素。车主应积极与公安机关沟通、收集证据，并在必要时寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。