针对农村盖房过程中发生的特大安全事故，其处理流程通常遵循一系列严格的规定和程序，以确保事故得到妥善处理，并防止类似事故再次发生。以下是根据住房和城乡建设部及相关地方政府的文件，整理出的详细处理流程：
一、事故报告与初步响应
立即报告：事故发生后，现场人员应立即向当地住房和城乡建设主管部门报告，同时启动应急预案，进行初步救援和现场保护。
初步评估：住房和城乡建设主管部门在接到报告后，应迅速组织人员赶赴现场，对事故进行初步评估，确定事故等级和影响范围。
二、事故调查与挂牌督办
成立调查组：根据事故等级，由相应级别的住房和城乡建设主管部门牵头，成立事故调查组，成员包括相关部门、专家等。
挂牌督办：对于较大及以上事故，住房和城乡建设部或相关省级部门会实行挂牌督办，要求地方政府在规定时间内完成事故调查和处理工作，并向社会公开办理结果。挂牌督办通知书会明确督办事项、办理时限、报告方式等。
深入调查：调查组会按照“四不放过”（事故原因未查清不放过、责任人员未处理不放过、整改措施未落实不放过、有关人员未受到教育不放过）和“科学严谨、依法依规、实事求是、注重实效”的原则，对事故进行深入调查，查找问题、分析原因。
三、事故处理与责任追究
提出处理意见：调查组在完成调查后，会研究提出对事故责任单位和责任人员的处理意见，包括行政处罚、刑事责任追究等。
批复结案：事故调查报告经调查组讨论通过后，需上报至相应级别的安全生产委员会办公室审核，经审核同意后，由地方政府批复结案。
公开报告：经批复的事故调查报告需按规定及时在政府网站或其他方式公开，接受社会监督。
责任追究：对于负有责任的企业（单位）和人员，住房和城乡建设主管部门会依据权限作出行政处罚，如停业整顿、降低资质等级、吊销资质证书等。对于构成犯罪的，会依法移送有关部门追究刑事责任。
四、整改与预防
落实整改措施：地方政府和相关部门需督促事故责任单位落实整改措施，消除质量安全隐患，防止类似事故再次发生。
加强监管：住房和城乡建设主管部门会加强对农村盖房等住房城乡建设领域的监管力度，提高执法监督水平，确保安全生产。
五、特殊案例处理
以遂溪遂城沙坡村委会龙架村自建房“3•27”一般高处坠落事故为例，该事故虽为一般事故，但同样遵循了上述处理流程中的部分环节，如立即报告、成立调查组、挂牌督办、提出处理意见等。这表明，无论事故等级如何，都需要严格按照规定程序进行处理，以确保事故得到妥善解决。
综上所述，农村盖房特大安全事故的处理需要遵循严格的程序和规定，包括事故报告、调查、处理、整改和预防等环节。只有确保每个环节都得到有效执行，才能最大限度地减少事故损失，保障人民群众的生命财产安全。