当农村建筑队工人发生安全事故时，可按以下步骤处理，核心结论如下：

1. 立即救治伤者并保护现场

   • 第一时间将受伤工人送医治疗，确保生命安全。
     
   • 保护事故现场，避免破坏证据（如倒塌结构、设备状态等），为后续责任认定提供依据。
     

2. 明确责任主体

   • 雇主责任：若建筑队为个体包工头或无资质施工队，包工头通常需承担雇主责任（如《民法典》第1192条）。
     
   • 发包方责任：若房主将工程发包给无资质的建筑队，可能因选任过失承担连带责任（《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第11条）。
     
   • 工人自身责任：若工人因故意或重大过失导致事故（如违规操作），可能减轻雇主责任。
     

3. 赔偿范围与流程

   • 赔偿项目：包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（若致残）、丧葬费及死亡赔偿金（若死亡）等。
     
   • 协商解决：双方可自行协商赔偿金额，签订书面协议。
     
   • 诉讼途径：若协商不成，可向法院起诉，由法院根据责任比例判决赔偿。
     

4. 特殊情形处理

   • 工伤保险：若建筑队或发包方为工人缴纳了工伤保险，可申请工伤认定，由工伤保险基金支付部分赔偿。
     
   • 农村自建房例外：若为农民自建低层住宅（通常指3层及以下），可能不适用《建筑法》强制资质要求，但发包方仍需尽到基本安全保障义务。
     

建议：

• 事故发生后，建议立即拍照、录像固定现场证据，并保留医疗记录、费用单据等。
  
• 若涉及复杂责任划分或赔偿争议，可进一步向我咨询具体法律适用及应对策略。