结论：车辆发生小剐蹭且您这边全责的情况下，对方车主过一个星期才去定损，在法律上是合法的，但这并不意味着您可以免除赔偿责任或对方车主的定损行为不受任何限制。

分析说明：

1. 定损时间的合法性：

   • 法律并未明确规定交通事故后定损的具体时间限制。定损是确定车辆损失程度和赔偿金额的重要环节，通常由保险公司或双方认可的维修机构进行。对方车主选择在一个星期后进行定损，并不违反法律规定，只要其定损行为合理且能够真实反映车辆损失情况。

2. 您的赔偿责任：

   • 作为全责方，您有义务承担对方车辆因事故造成的合理损失。无论对方车主何时进行定损，只要定损结果合理且符合实际情况，您都需要按照定损金额进行赔偿。

3. 对方车主定损的合理性：

   • 对方车主在定损时，应确保定损过程公开、透明，且定损结果真实反映了车辆因事故造成的损失。如果对方车主故意拖延定损时间或提供虚假的定损结果，您有权提出异议，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。

4. 实际操作中的建议：

   • 及时沟通：建议您与对方车主保持及时沟通，了解定损进展情况，并表达您愿意承担合理赔偿责任的意愿。
   • 保留证据：在事故发生后，及时拍照、录像等保留现场证据，以便在定损或赔偿过程中提供有力支持。
   • 协商解决：如果可能的话，您可以与对方车主协商解决赔偿事宜，以避免不必要的法律纠纷。
   • 寻求法律帮助：如果对方车主的定损行为存在不合理之处或您无法与对方车主达成一致意见，您可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。

特殊场景：

• 如果对方车主在定损过程中存在故意拖延、提供虚假定损结果等不当行为，您有权向相关部门投诉或提起诉讼，要求对方车主承担相应的法律责任。

行动建议：

• 在处理此类交通事故时，建议您保持冷静、理性，积极与对方车主沟通协商，并保留好相关证据。如果遇到复杂情况或无法解决的问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。