结论：在交通事故七个月后进行伤残鉴定，若三年内病情发生变化，能否再次申请鉴定和理赔，需根据具体情况判断，一般情况下，若病情变化与交通事故有直接因果关系且符合法定条件，可以申请重新鉴定并主张相应理赔。以下从不同角度详细分析：

一、法律背景与规定

1. 伤残鉴定的时效性：

   • 伤残鉴定通常是在事故发生后，伤情相对稳定时进行，以确定伤者的伤残等级。这一鉴定结果对于后续的赔偿计算具有关键作用。
   • 法律并未明确规定伤残鉴定后病情变化就不能再次鉴定，但通常要求病情变化与事故有直接因果关系，且这种变化在鉴定时未能预见或考虑。

2. 重新鉴定的条件：

   • 根据相关法律规定，如果伤者认为初次鉴定结果有误，或者病情发生显著变化，影响伤残等级，可以申请重新鉴定。
   • 重新鉴定通常需要提供充分的医疗证据，证明病情变化与事故有直接关联，且这种变化足以影响伤残等级的评定。

二、病情变化与理赔的关系

1. 病情变化与事故因果关系：

   • 如果病情变化是由于交通事故直接导致的，如后续出现并发症或后遗症，且这种变化在初次鉴定时未能预见，那么伤者有权申请重新鉴定。
   • 如果病情变化与事故无直接关联，如伤者自身疾病导致，则可能无法获得重新鉴定和额外赔偿。

2. 理赔的时效性：

   • 交通事故赔偿的诉讼时效通常为三年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，在三年内，如果病情变化导致赔偿需求增加，伤者可以主张相应理赔。
   • 但需注意，如果超过诉讼时效，伤者可能失去通过法律途径主张赔偿的权利。

三、实际操作建议

1. 及时收集医疗证据：

   • 如果病情发生变化，伤者应及时就医，并保留好所有医疗记录、诊断证明等证据，以证明病情变化与事故的关联性。

2. 咨询专业律师：

   • 在申请重新鉴定和主张理赔前，建议伤者咨询专业律师，了解具体法律程序和可能的风险，以便更好地维护自己的权益。
   • 我是张皓律师，专注于交通运输事故赔偿等领域，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。

3. 注意诉讼时效：

   • 伤者应密切关注诉讼时效，确保在有效期内提起诉讼或主张赔偿，避免因超过时效而失去法律保护。

四、可能面临的挑战

1. 鉴定难度增加：

   • 随着时间的推移，病情变化可能更加复杂，鉴定难度也会相应增加。因此，伤者需要提供充分的医疗证据来支持自己的主张。

2. 赔偿金额的争议：

   • 重新鉴定后，如果伤残等级发生变化，赔偿金额也可能相应调整。这可能导致双方对赔偿金额产生争议，需要通过法律途径解决。