结论：个人合伙中非公司股东侵占合伙财产，公安是否会管，取决于侵占行为的性质和金额。若构成刑事犯罪，公安会介入；若属于民事纠纷，则公安一般不会直接处理，但会引导通过民事诉讼解决。

详细分析：

1. 刑事犯罪角度：

   • 侵占行为性质：如果非公司股东的个人合伙人，通过欺骗、隐瞒或其他非法手段，侵占合伙财产，且数额较大，这种行为可能构成《刑法》中的侵占罪或诈骗罪等。
   • 公安介入：一旦构成刑事犯罪，受害方可以向公安机关报案，公安机关会依法进行调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。
   • 法律依据：根据《刑法》的相关规定，侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。诈骗罪则是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。

2. 民事纠纷角度：

   • 侵占行为性质：如果非公司股东的个人合伙人侵占合伙财产的行为，不构成刑事犯罪，或者虽然构成犯罪但受害方选择不追究刑事责任，而只要求民事赔偿，那么这通常被视为民事纠纷。
   • 公安处理：对于民事纠纷，公安机关一般不会直接介入处理，而是会引导双方通过协商、调解或民事诉讼等途径解决。
   • 法律依据：根据《民事诉讼法》的相关规定，民事纠纷应当通过民事诉讼程序解决，由法院根据事实和法律作出判决。

建议与行动：

• 收集证据：无论侵占行为是否构成刑事犯罪，受害方都应首先收集相关证据，如合伙协议、财务记录、转账凭证等，以证明侵占行为的存在和金额。
• 咨询律师：在采取任何行动之前，建议咨询专业律师，了解自身权益和可能的法律途径。律师可以根据具体情况提供法律意见，并帮助制定合适的策略。
• 报案或起诉：如果侵占行为构成刑事犯罪，且受害方希望追究刑事责任，可以向公安机关报案；如果属于民事纠纷，可以向法院提起民事诉讼。

后续思考：

• 预防措施：为了避免类似纠纷的发生，合伙人在签订合伙协议时，应明确约定财产管理、分配和纠纷解决机制等条款。
• 加强监管：合伙人之间应建立有效的监管机制，定期对合伙财产进行审计和盘点，确保财产的安全和完整。

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