醉驾案件中办案民警未进行血检，属于程序违法情形，可依法提出异议并要求排除非法证据或补充检验，具体处理方式需结合案件阶段和实际情况分析。以下是详细说明：

1. 血检在醉驾案件中的法律地位

根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010）及《道路交通安全违法行为处理程序规定》，醉驾的认定需以血液酒精含量检测结果（血检）为核心证据。若民警未依法进行血检，可能面临以下法律后果：

• 证据合法性存疑：血检是证明醉驾的直接证据，未进行血检可能导致关键证据缺失，影响案件定性和量刑。
• 程序违法风险：根据《刑事诉讼法》第五十六条，若取证程序违法（如未按规定进行血检），相关证据可能被依法排除，导致案件无法成立或证据不足。

2. 不同阶段的处理方式

（1）侦查阶段（案件移送检察院前）

• 提出异议：若发现民警未进行血检，可立即向公安机关督察部门或上级公安机关投诉，要求补充血检或说明未检原因。
• 申请复议：若公安机关拒绝补充血检，可依据《公安机关办理刑事案件程序规定》申请复议，要求纠正程序违法。
• 律师介入：委托律师向公安机关提交书面意见，强调血检的必要性，并要求依法取证。

（2）审查起诉阶段（案件移送检察院后）

• 提出排除非法证据申请：向检察院提交书面申请，要求排除未依法进行的血检证据（或因未血检导致的其他证据瑕疵），并附相关法律依据。
• 要求补充侦查：依据《刑事诉讼法》第一百七十五条，可要求检察院退回公安机关补充血检证据，或由检察院自行补充侦查。
• 争取不起诉或量刑协商：若证据不足，可与检察院沟通，争取不起诉决定或从轻处罚（如适用缓刑）。

（3）审判阶段（法院审理期间）

• 申请非法证据排除：在庭审中提出民警未血检属于程序违法，要求法院排除相关证据（如呼气测试结果、证人证言等间接证据）。
• 主张证据不足：若血检缺失导致无法证明醉驾，可依据《刑事诉讼法》第二百条主张“证据不足，不能认定被告人有罪”，争取无罪判决。
• 提出上诉或抗诉：若一审判决不利，可在上诉期内提出上诉，或请求检察院抗诉，要求二审法院依法改判。

3. 关键注意事项

• 时效性：血检需在饮酒后一定时间内进行（通常为6-8小时内），超时可能导致酒精代谢，结果不准确。若超时未检，可主张证据失效。
• 证据固定：若民警未血检但进行了呼气测试，需固定呼气测试结果（如拍照、录像）作为辅助证据，同时强调血检的必要性。
• 律师协助：醉驾案件涉及刑事程序，建议委托律师全程参与，从证据审查、程序合法性到量刑协商提供专业支持。

4. 法律依据

• 《刑事诉讼法》第五十六条（非法证据排除规则）
• 《公安机关办理刑事案件程序规定》第五十六条（取证程序要求）
• 《道路交通安全违法行为处理程序规定》第三十五条（血检规定）
• 《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010）

总结：民警未进行血检属于程序违法，可通过投诉、复议、申请排除非法证据等方式维护权益。具体操作需结合案件阶段和证据情况，建议尽快委托律师介入，制定针对性策略。如有进一步疑问，可直接向我咨询。