供应商发货、摊主买完再付款这种交易模式本身并不直接违法，但其合法性取决于双方的具体约定以及交易过程中是否遵循了相关法律法规的规定。以下从不同角度为你详细分析：
一、合同成立与履行角度
合同成立：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。供应商与摊主之间如果就货物的买卖达成了合意，即形成了买卖合同关系。
- 在这种交易模式中，供应商发货可以视为要约，摊主接收货物并表示愿意付款则构成承诺，合同因此成立。
合同履行：
- 合同成立后，双方应按照约定履行各自的义务。供应商有义务按时、按质、按量交付货物，摊主则有义务在接收货物后按照约定支付货款。
- 如果摊主在接收货物后未按照约定支付货款，则构成违约，供应商有权要求摊主承担违约责任，包括支付货款、赔偿损失等。
二、交易安全与风险防控角度
交易安全：
- 这种交易模式存在一定的风险，因为摊主在接收货物后才付款，供应商可能面临摊主拒付货款或拖延付款的风险。
- 为了保障交易安全，供应商可以要求摊主提供担保（如保证金、抵押物等），或者在合同中约定明确的付款期限和违约责任。
风险防控：
- 双方可以在合同中约定货物的验收标准、付款方式、付款期限等条款，以明确双方的权利和义务，减少纠纷的发生。
- 供应商在发货前可以要求摊主支付部分定金或预付款，以降低交易风险。
三、法律法规遵循角度
合法交易：
- 只要双方之间的交易行为不违反法律法规的强制性规定，不损害国家、集体或第三人的利益，就是合法的。
- 供应商和摊主在交易过程中应遵守相关法律法规，如《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国合同法》（虽已废止，但相关原则在民法典中得以延续）等，确保交易行为的合法性。
禁止行为：
- 双方不得利用这种交易模式进行欺诈、洗钱等违法犯罪活动。
- 如果交易过程中存在欺诈、胁迫等情形，受损害方有权请求人民法院或仲裁机构撤销合同，并要求对方承担赔偿责任。
四、实际操作建议
明确约定：
- 供应商和摊主在交易前应明确约定货物的规格、数量、价格、付款方式、付款期限等条款，并签订书面合同，以避免口头约定带来的纠纷。
保留证据：
- 双方在交易过程中应保留好相关证据，如发货单、收货单、付款凭证等，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
及时沟通：
- 如果摊主在接收货物后遇到资金困难或其他问题导致无法按时付款，应及时与供应商沟通并协商解决方案，避免纠纷的升级。
总结来说，供应商发货、摊主买完再付款这种交易模式本身并不违法，但双方应明确约定交易条款、遵守相关法律法规、保留好相关证据，并及时沟通解决可能出现的问题，以确保交易的顺利进行。如果你在交易过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询。