结论：家政阿姨单休与法定假日重合时，处理方式需结合双方约定、法律规定及实际情况综合判断，具体如下：

1. 优先适用法定假日
   根据《全国年节及纪念日放假办法》，法定节假日（如春节、国庆等）属于全体公民的带薪休假日，用人单位（包括家政服务雇主）原则上应安排劳动者休假。若家政阿姨的单休日与法定假日重合，法定假日应优先于单休日，即阿姨有权享受法定假日的带薪休息，单休日顺延至其他时间补休。
   法律依据：《劳动法》第四十条、第四十四条明确，法定休假日安排劳动者工作的，需支付不低于工资300%的报酬；未安排休息的，应补休或支付加班费。

2. 双方约定优先原则
   若家政阿姨与雇主通过书面合同（如《家政服务协议》）明确约定了单休日与法定假日的处理方式（例如“法定假日不休息，按日工资3倍支付加班费”），则以合同约定为准。但需注意：

   • 约定不得违反法律强制性规定（如法定假日必须支付3倍工资）；
     
   • 若合同未明确约定，则默认适用法定假日优先规则。

3. 补休或支付加班费的义务
   若因工作需要无法安排法定假日休息，雇主需承担以下义务之一：

   • 补休：在法定假日后的合理期限内安排阿姨补休；
     
   • 支付加班费：按日工资的300%支付报酬（日工资=月工资÷21.75天）。
     例外：若家政阿姨属于“非全日制用工”（如每日工作不超过4小时、每周累计不超过24小时），则不适用加班费规定，但法定假日仍应支付正常工资。

4. 实务建议

   • 雇主：提前与阿姨协商法定假日安排，明确书面合同条款；若需阿姨工作，务必支付加班费或安排补休，避免纠纷。
     
   • 家政阿姨：保留工作记录（如考勤表、工资条），若雇主未依法支付报酬或安排休息，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

总结：法定假日与单休日重合时，优先保障法定假日权益；双方可通过合同约定具体处理方式，但不得违反法律强制性规定。如有争议，建议根据具体证据（如合同、工作记录）通过法律途径解决。