在案件没有监控的情况下，如果当事人在口供中承认动手，但在检察院阶段又不承认了，这种情况需要从多个角度来分析和处理：
口供的效力与变化：
- 口供，即犯罪嫌疑人的供述和辩解，是刑事案件中的证据之一。然而，口供并非不可更改，犯罪嫌疑人有权在案件的任何阶段改变自己的陈述。
- 如果当事人在最初阶段承认动手，但在后续阶段，特别是在检察院审查起诉阶段不承认，这并不意味着最初的口供就完全无效。检察院会综合考虑所有证据，包括口供的变化，来评估案件的真实性和犯罪嫌疑人的责任。
检察院的审查与判断：
- 检察院在审查案件时，会仔细审查所有证据，包括口供、证人证言、物证等。如果当事人在检察院阶段不承认动手，检察院会评估这种变化的原因和合理性。
- 检察院可能会考虑是否有其他证据支持或反驳当事人的新陈述。例如，是否有目击证人、是否有物证（如伤痕、现场痕迹等）与当事人的新陈述相矛盾。
可能的法律后果与策略：
- 如果检察院认为当事人的新陈述不可信：检察院可能会继续依赖最初的口供以及其他证据来提起公诉。在这种情况下，当事人可能面临刑事指控和相应的法律后果。
- 如果检察院认为当事人的新陈述有一定合理性：检察院可能会要求公安机关进一步调查，以获取更多证据来支持或反驳当事人的陈述。这可能导致案件的延期审理或补充侦查。
- 策略建议：对于当事人而言，如果其在检察院阶段不承认动手，应当提供合理的解释和证据来支持其新陈述。例如，可以说明最初承认动手是出于恐惧、误解或被迫等原因，并提供相关证据（如证人证言、录音录像等）来佐证其说法。
律师的作用与建议：
- 在这种情况下，律师的作用至关重要。律师可以协助当事人分析案件情况，提供法律建议，并帮助当事人准备合理的解释和证据来支持其新陈述。
- 律师还可以与检察院沟通，解释当事人的立场和变化的原因，并尝试说服检察院接受当事人的新陈述或要求进一步调查。
总结来说，当事人在没有监控的情况下在口供中承认动手，但在检察院阶段不承认了，这并不意味着案件就此结束或当事人必然无罪。检察院会综合考虑所有证据来评估案件的真实性和犯罪嫌疑人的责任。因此，如果你或你认识的人面临类似情况，建议及时咨询专业律师，以便更好地了解案件情况、准备合理的解释和证据，并维护自己的合法权益。