结论：未被“一超四罚”处罚的企业，如果确实存在超载数量超过10%的违法行为，仍然有可能按照相关法律法规受到处罚。
详细分析：
“一超四罚”制度概述：
- “一超四罚”是指对超限超载运输行为的货运车辆、货运车辆驾驶人、道路运输企业和货运源头单位实施的四项处罚措施。这四项处罚包括：对货运车辆超限超载的处罚、对货运车辆驾驶人超限超载的处罚、对道路运输企业超限超载的处罚以及对货运源头单位超限超载的处罚。
超载数量超过10%的处罚依据：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，货运机动车超过核定载质量的，将受到相应的行政处罚，包括罚款、扣留机动车等。具体罚款数额根据超载的严重程度和地区差异而有所不同，但超载数量超过一定比例（如10%）通常会被视为较为严重的违法行为，面临较重的处罚。
未被“一超四罚”处罚的企业仍可能受罚：
- “一超四罚”制度是对超限超载运输行为的一种综合处罚措施，但并不意味着未被该制度处罚的企业就可以逃避其他相关法律法规的处罚。如果企业确实存在超载数量超过10%的违法行为，即使未被“一超四罚”处罚，仍然有可能根据《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规受到处罚。
处罚的多样性和灵活性：
- 交通执法部门在处罚超载违法行为时，会根据具体情况和法律法规的规定，灵活运用各种处罚措施。这包括罚款、扣留机动车、吊销驾驶证、责令停业整顿等。因此，即使企业未被“一超四罚”处罚，也不意味着其不会受到其他形式的处罚。
法律建议：
- 对于企业而言，应严格遵守相关法律法规，确保货运车辆不超载、不超限。这不仅是为了避免法律处罚，更是为了保障道路交通安全和自身声誉。
- 如果企业确实存在超载违法行为，应主动接受交通执法部门的处罚，并积极整改，避免类似行为再次发生。
- 如果企业对处罚有异议或认为处罚不当，可以通过法律途径进行申诉或维权。
后续行动建议：
- 如果您是企业负责人或相关管理人员，建议您加强对货运车辆的管理和监督，确保车辆不超载、不超限。
- 如果您已经收到了交通执法部门的处罚通知，建议您仔细阅读通知内容，了解处罚依据和理由，并按照要求接受处罚或进行申诉。
- 如果您对相关法律法规或处罚程序有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和建议。