结论：合伙开店只有口头协议且工商登记无信息，不一定能直接认定为股东，具体是否构成股东身份需结合实际情况综合判断。以下从不同角度进行分析：

一、股东身份认定的法律基础

根据《中华人民共和国公司法》及相关司法解释，股东身份的认定通常依据以下要素：

1. 出资协议或合同：股东之间或股东与公司之间签订的书面出资协议是认定股东身份的重要依据。
2. 工商登记：工商行政管理部门对公司股东信息的登记具有公示公信力，是认定股东身份的重要外部证据。
3. 实际出资：股东实际履行了出资义务，也是认定其股东身份的重要事实依据。
4. 参与公司管理：股东参与公司重大决策、享有分红等股东权益，也是认定其股东身份的重要表现。

二、口头协议在股东身份认定中的效力

1. 口头协议的法律效力：口头协议在法律上也是有效的，只要双方意思表示真实，不违反法律、行政法规的强制性规定，即具有法律效力。然而，口头协议在举证时存在较大困难，因为缺乏书面证据支持。
2. 口头协议在股东身份认定中的局限性：在股东身份认定中，口头协议往往难以单独作为认定依据。因为股东身份涉及复杂的法律关系和权益分配，需要更加明确和具体的证据来支持。如果仅有口头协议，而没有其他证据（如出资凭证、参与公司管理的记录等）来佐证，那么很难直接认定其为股东。

三、工商登记无信息对股东身份认定的影响

1. 工商登记的公示公信力：工商登记是公司股东信息的重要外部证据，具有公示公信力。如果工商登记中未记载某人为股东，那么该人在对外关系上可能难以主张其股东身份。
2. 内部关系与外部关系的区分：在公司内部关系中，股东身份可能通过其他方式（如口头协议、实际出资等）来认定。然而，在对外关系中，如涉及公司债务、交易等，工商登记的股东信息通常具有决定性作用。

四、具体建议

1. 收集证据：如果认为自己具有股东身份，但工商登记中未记载，应尽快收集相关证据，如出资凭证、参与公司管理的记录、与其他股东的书面或口头协议等，以证明自己的股东身份。
2. 协商解决：可以与其他股东进行协商，看是否能够通过修改公司章程、进行工商变更登记等方式来明确自己的股东身份。
3. 法律途径：如果协商无果，可以考虑通过法律途径来解决争议。例如，可以向法院提起诉讼，要求确认自己的股东身份，并要求公司进行工商变更登记。

举例说明：假设甲、乙、丙三人口头约定合伙开店，甲出资30万元，乙出资20万元，丙出资10万元，并约定按出资比例分配利润。然而，在工商登记时，仅登记了乙和丙为股东。后来，甲发现自己的股东身份未得到认可，便要求确认自己的股东身份。在这种情况下，甲需要收集出资凭证、与其他股东的口头协议等证据来证明自己的股东身份。如果证据充分，法院可能会支持甲的诉求。

后续思考：在合伙开店或公司设立过程中，建议尽量签订书面协议，并明确约定各方的权利和义务，包括股东身份、出资比例、利润分配等。同时，应及时进行工商登记，以确保股东身份的合法性和有效性。如果遇到股东身份认定方面的争议，应及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。有问题可以直接向我咨询。