针对公务员欠钱总是拖欠的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 明确债权债务关系：

   • 首先，确保你与公务员之间的借贷关系有明确的证据支持，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据是后续维权的基础，务必妥善保管。

2. 尝试友好协商：

   • 在采取法律手段之前，可以先尝试与公务员进行友好协商，了解其拖欠的原因，并尝试达成还款协议。协商过程中，可以明确还款期限、方式等细节，以书面形式记录下来，作为后续执行的依据。

3. 发送律师函或催款通知：

   • 如果协商无果，你可以考虑委托律师发送律师函或催款通知，正式要求公务员履行还款义务。律师函或催款通知通常具有一定的法律效力，能够促使对方重视并尽快还款。

4. 提起民事诉讼：

   • 若公务员仍然拒绝还款，你可以向人民法院提起民事诉讼，要求法院判决其履行还款义务。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明借贷关系的存在以及公务员的拖欠行为。法院将根据事实和法律规定作出判决，并强制执行判决结果。
   • 诉讼流程：包括准备起诉状、证据材料，向法院提交起诉，法院受理并立案，进行开庭审理，最后作出判决。如果公务员不履行判决，你还可以申请法院强制执行，如查封、扣押、拍卖其财产等。

5. 考虑公务员的特殊身份：

   • 虽然公务员的身份并不影响其作为民事主体的法律地位，但在实际操作中，你可以考虑向其所在单位或上级部门反映情况，寻求内部协调解决。这有时能够起到一定的督促作用。

6. 注意诉讼时效：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。

在采取上述措施时，你需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：在处理债务纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免激化矛盾或引发不必要的法律风险。
• 咨询专业律师：虽然我在这里为你提供了一些建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在采取任何行动之前，建议你咨询专业律师的意见，以确保你的权益得到充分保护。不过，既然你已经在向我咨询，我会尽我所能为你提供全面、准确的法律建议。
• 保留所有证据：无论是协商、发送律师函还是提起诉讼，都需要充分的证据支持。因此，务必妥善保管所有与借贷关系相关的证据材料。

最后，我想强调的是：虽然公务员的身份可能给债务追讨带来一定的复杂性，但法律面前人人平等。只要你拥有充分的证据和合理的诉求，就有可能通过法律手段维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。