关于住宾馆疾病死亡谁负责的问题，责任划分需根据具体情况综合判断，主要包括以下几种情况：
宾馆未尽到安全保障义务
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆作为经营场所，对顾客负有安全保障义务，包括设施设备的完好、安全管理的到位以及服务人员的规范操作。
- 若宾馆的设施设备存在故障或隐患（如防滑措施不到位、消防设施缺失等），且宾馆未能及时发现并排除，导致客人因疾病发作时因环境因素（如摔倒加重病情）死亡，宾馆应承担相应的侵权责任。
- 若宾馆安全管理缺失（如未对入住人员进行身份核实、监控系统损坏或安保人员巡逻不到位），导致客人因疾病未能得到及时救助而死亡，宾馆也需在其过错范围内承担赔偿责任。例如，若客人突发疾病，宾馆未及时协助呼叫救护车或未提供必要的急救措施，可能被视为未尽到安全保障义务。
第三人行为导致死亡
- 若住客的死亡是由第三人的行为造成的（如犯罪行为或过失行为），该第三人应承担主要的侵权责任。例如，若客人在宾馆内因他人故意伤害或过失行为导致死亡，责任应由行为人承担。
- 宾馆未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。即，若宾馆在安全管理上存在疏忽，如未对可疑人员进行有效监控或未及时制止冲突，导致客人因第三人行为死亡，宾馆需在其过错范围内承担补充赔偿责任。宾馆承担补充责任后，可以向第三人追偿。
住客自身健康原因导致死亡
- 若住客的死亡是由于其自身健康原因导致，如突发疾病（如心脏病、脑溢血等），且宾馆在服务过程中不存在过错（如已提供必要的急救措施或及时协助呼叫救护车），宾馆一般不承担责任。
- 若住客因个人主观故意实施自杀、自残等行为导致死亡，宾馆通常无需承担法律责任。但宾馆需证明自己对客人的死亡不存在过错，如已尽到合理的安全注意义务（如定期巡查、提供心理咨询服务等）。
法律建议：
- 对于宾馆：应加强安全管理，定期检查设施设备，确保完好无损；加强员工培训，提高应急处理能力；在客人入住时，可询问其健康状况，以便在紧急情况下提供及时救助。
- 对于住客家属：若认为宾馆存在过错，应收集相关证据（如监控录像、证人证言、医疗记录等），以便在后续维权中提供有力支持。
- 在发生争议时：建议双方通过协商、调解等方式解决纠纷。若协商无果，可依法向人民法院提起诉讼，由法院根据具体情况进行责任划分。
总结：住宾馆疾病死亡的责任划分需综合考虑多方面因素，包括宾馆是否尽到安全保障义务、第三人行为以及住客自身原因等。在实际操作中，应根据具体情况进行细致的分析和判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。