养殖尾水排放不达标，罚款金额需根据具体违法情节、地方性法规及造成的后果综合判定，无法直接给出固定数额，但可明确以下处罚逻辑与常见情形：

1. 依据《水污染防治法》的处罚原则
   根据《中华人民共和国水污染防治法》第八十三条，养殖尾水排放超标属于“超过水污染物排放标准排放水污染物”的情形，处罚标准为：

   • 基础罚款：由县级以上人民政府生态环境主管部门责令改正，处十万元以上一百万元以下罚款；
     
   • 加重情节：若拒不改正或造成严重后果（如水体污染、生态破坏等），可责令停业整治，并处一百万元以上二百万元以下罚款；情节特别严重的，报经有批准权的人民政府批准，责令关闭。

2. 地方性法规的细化规定
   部分省份或地区可能制定更具体的处罚细则，例如：

   • 江苏省：根据《江苏省水污染防治条例》，养殖尾水超标排放的罚款幅度可能结合养殖规模、超标倍数等因素调整，最高可达二百万元；
     
   • 广东省：对规模化养殖场尾水超标，除罚款外，还可能要求配套建设污染治理设施，逾期未完成的按日连续处罚。
     建议根据养殖场所在地查询当地《水污染防治条例》或《环境保护条例》获取精准数额。

3. 违法情节的认定关键点
   罚款金额并非固定，需综合以下因素判定：

   • 超标程度：污染物浓度超过排放标准的倍数（如COD超标2倍与超标10倍处罚不同）；
     
   • 排放量：日排放量或年排放量对环境的影响范围；
     
   • 主观过错：是否故意偷排、篡改监测数据或未安装治理设施；
     
   • 后果严重性：是否导致周边水体功能丧失、渔业损失或饮用水源污染。

4. 合规建议与风险规避

   • 主动整改：发现尾水超标后，应立即停止排放并采取治理措施（如建设沉淀池、生态浮床等），可争取从轻或减轻处罚；
     
   • 申请听证：若对处罚金额有异议，可在收到《行政处罚事先告知书》后3日内申请听证，提供监测报告、治理投入证明等材料；
     
   • 长期合规：定期委托第三方检测机构监测尾水，确保符合《畜禽养殖业污染物排放标准》（GB 18596-2001）或地方标准。

若需进一步分析具体案件的处罚合理性或制定整改方案，可直接向我提供养殖场所在地、超标污染物种类及浓度等细节，我将结合地方性法规给出针对性建议。