结论：承包土地合同签10年，但中途承包方私自扩耕土地，是否可以终止合同，需根据具体情况判断，若扩耕行为构成根本违约或违反法律法规强制性规定，发包方有权终止合同；若不构成根本违约且未违反法律法规强制性规定，则发包方一般不能直接终止合同，但可要求承包方承担违约责任或恢复原状。
分析说明：
合同终止的法定条件：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同终止的情形包括合同解除、债务已经履行、债务相互抵销、债务人依法将标的物提存、债权人免除债务、债权债务同归于一人以及法律规定或者当事人约定终止的其他情形。
- 在承包土地合同中，若承包方私自扩耕土地的行为严重违反了合同约定，且该行为导致合同目的无法实现（即构成根本违约），或者该行为违反了法律法规的强制性规定，发包方有权依据法律规定或合同约定解除合同，即终止合同。
私自扩耕土地的性质：
- 私自扩耕土地可能涉及未经批准擅自改变土地用途、破坏土地资源等违法行为。若该行为被相关部门认定为违法，且对土地造成了严重损害，发包方不仅有权要求承包方承担违约责任，还有权依据法律法规的规定或合同约定解除合同。
- 若私自扩耕土地的行为未对土地造成严重损害，且未违反法律法规的强制性规定，但违反了合同约定，发包方一般不能直接终止合同，但可以要求承包方承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等，或者要求承包方恢复土地原状。
合同中的约定：
- 承包土地合同中通常会约定双方的权利和义务，包括土地的使用范围、使用方式、违约责任等。若合同中明确规定了承包方不得私自扩耕土地，且规定了相应的违约责任和合同解除条件，发包方可以依据合同约定要求承包方承担责任或解除合同。
行动建议：
发包方：
- 首先，应仔细审查承包土地合同，明确合同中关于土地使用范围、使用方式、违约责任等条款的约定。
- 其次，收集承包方私自扩耕土地的相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。
- 然后，根据合同约定和法律法规的规定，判断承包方的行为是否构成根本违约或违反法律法规强制性规定。
- 最后，若构成根本违约或违反法律法规强制性规定，发包方可以依法解除合同，并要求承包方承担违约责任或赔偿损失；若不构成根本违约且未违反法律法规强制性规定，发包方可以要求承包方承担违约责任或恢复土地原状。
承包方：
- 若已私自扩耕土地，应立即停止该行为，并与发包方协商解决方案。
- 若发包方要求承担违约责任或恢复土地原状，应积极配合并履行相关义务，以避免更严重的法律后果。
后续思考依据：
- 在处理此类纠纷时，应充分考虑合同约定、法律法规的规定以及双方的实际履行情况。
- 若双方无法协商解决，可以寻求第三方调解或仲裁机构的帮助，或者通过诉讼途径解决纠纷。
- 在整个过程中，应保留好相关证据，以便在需要时证明自己的主张。