核心结论：针对您提出的“土地委托别人承包十年而他承包了十一年”的问题，这涉及到承包合同期限的违约问题，您有权要求对方承担违约责任，并可能通过法律途径解决。以下是详细分析：

1. 合同期限的明确性：

   • 首先，需要确认您与承包方之间签订的承包合同中是否明确约定了承包期限为十年。如果合同中有明确约定，那么承包方超出合同期限继续承包的行为就构成了违约。

2. 违约责任的承担：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，您有权要求承包方停止超出合同期限的承包行为，并可能要求其赔偿因违约给您造成的损失。

3. 解决途径：

   • 协商：您可以首先尝试与承包方进行协商，明确指出其违约行为，并要求其按照合同约定停止超出期限的承包，同时协商赔偿事宜。
   • 调解：如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如农村土地承包仲裁委员会或当地的人民调解委员会，通过调解的方式解决纠纷。
   • 诉讼：如果调解也无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求承包方承担违约责任，并赔偿您的损失。

4. 注意事项：

   • 在处理此类纠纷时，建议您保留好与承包方签订的承包合同、相关往来函件、支付凭证等证据材料，以便在协商、调解或诉讼过程中证明自己的权益。
   • 同时，也要注意诉讼时效的问题，根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。

行动建议：

• 立即与承包方进行沟通，明确指出其违约行为，并要求其按照合同约定停止超出期限的承包。
• 如果协商无果，及时寻求第三方调解机构的帮助或向人民法院提起诉讼。
• 在整个过程中，注意保留好相关证据材料，以便在需要时证明自己的权益。

如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。