面对合同中对方未按约定发货的情况，您可以按照以下步骤来处理，以确保自身权益得到妥善维护：
一、明确合同条款与法律依据
- 仔细研读合同：首先，您需要仔细查看合同中关于发货的具体条款，包括发货时间、发货方式、货物规格、数量以及逾期发货的违约责任等。这有助于您准确判断对方的违约情况，并为后续行动提供明确的合同依据。
- 了解相关法律规定：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，当事人一方不履行合同义务或履行合同义务不符合约定的，应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。这为您提供了法律上的支持。
二、非诉讼方式解决
沟通协商：
- 发出催货通知：以书面形式（如邮件、函件）向对方发送催货通知，明确指出其未按合同约定发货的事实，并要求在一定期限内发货或给出合理的解释。务必保留好相关的发送凭证，如邮件发送记录、函件签收证明等。
- 直接沟通：通过电话、面谈等方式与对方直接沟通，了解其未发货的具体原因。若因生产延误、物流问题等暂时性困难，双方可协商制定合理的发货计划或替代方案。
寻求第三方调解：在双方无法达成一致的情况下，可以邀请双方都信任的第三方进行调解。第三方可以是行业协会、商会或专业调解机构等，他们具有专业知识和中立立场，能够帮助双方找到合理的解决方案。
三、采取法律手段
收集证据：
- 合同原件：作为证明双方存在合同关系及具体权利义务约定的关键证据。
- 催货记录：包括催货函、邮件、短信等，证明您已多次向对方进行催货，但对方仍未履行发货义务。
- 其他相关证据：如货物需求计划、生产进度报告、物流信息等，有助于证明您的损失和对方的违约行为。
提起诉讼或申请仲裁：
- 确定管辖机构：根据合同约定或法律规定，选择有管辖权的法院或仲裁机构提起诉讼或申请仲裁。
- 撰写起诉状或仲裁申请书：明确诉讼请求（如要求对方继续履行合同、赔偿损失等）、事实和理由等内容，确保内容清晰、准确、完整。
- 立案与审理：将起诉状或仲裁申请书和相关证据提交给法院或仲裁机构后，他们会受理并安排开庭审理。在庭审过程中，您需要积极举证、质证和辩论，以支持自己的主张。
申请强制执行：若法院或仲裁机构判决或裁决对方履行发货义务或赔偿损失，但对方在规定期限内仍未履行，您可以在法定期限内向法院申请强制执行。法院将采取查询、冻结、划拨被申请执行人的存款，查封、扣押、拍卖、变卖被申请执行人的财产等措施，以确保您的权益得到有效实现。
四、追究违约责任与索赔
- 要求支付违约金：根据合同约定，若对方未按期发货构成违约，您可以要求其支付违约金。违约金的数额通常在合同中已有约定，旨在弥补因违约造成的损失。
- 赔偿实际损失：除了违约金外，您还可以根据实际损失情况，要求对方赔偿因违约造成的其他损失，如因逾期发货导致的生产延误损失、额外采购成本、利润损失等。
五、预防与总结
- 完善合同条款：为预防类似情况的再次发生，建议在合同中明确约定发货时间、方式、违约责任和救济措施等条款，提高合同的履行率和可执行性。
- 保持冷静与理性：在处理过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激的行为或言辞，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。
- 及时咨询专业意见：如遇到复杂情况或不确定如何处理时，建议及时咨询律师或专业机构的意见，以确保自身权益得到最大程度的保护。
综上所述，面对对方未按合同约定发货的情况，您应首先明确合同条款与法律规定，通过沟通协商寻求解决方案；若协商无果，则考虑采取法律手段来维护自身权益。在整个过程中，务必保留好相关证据，并确保所有行动都符合法律法规的要求。