结论：公司不安排员工加班，在一般情况下并不违法，且体现了对劳动者休息权的尊重和保护。不过，也存在一些特殊情况需要考虑，下面我将从多个角度为你详细分析。
一般情况下的合法性分析
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可延长工作时间，但有限制条件，即一般每日不得超过一小时，特殊原因下每日不得超过三小时，每月不得超过三十六小时。这表明加班并非用人单位的单方面行为，而是需要与劳动者协商一致。
- 同时，《中华人民共和国劳动合同法》也明确规定，用人单位不得强迫或变相强迫劳动者加班，强调了加班应基于双方协商和劳动者自愿的原则。
保护休息权：
- 劳动法鼓励合理安排工作时间，保障劳动者的休息权。不安排加班是用人单位对劳动者权益的尊重，也是法律所提倡的。在正常工作时间内，员工按照合法合理的工作安排履行工作职责，不加班并不违法。
常见情形：
- 如企业订单量稳定，生产流程顺畅，员工在正常工作时间内能完成工作任务，则不安排加班是合理且合法的。
- 为避免员工过度劳累，保证工作效率和质量，用人单位也可选择不安排加班，这是对员工身心健康负责的表现。
特殊情况下的考虑
尽管一般情况下不安排加班是合法的，但在某些特殊行业或岗位中，由于工作性质的特殊性，可能需要员工在特定情况下加班。例如：
医疗行业：
- 医护人员在遇到突发公共卫生事件、重大疾病救治等紧急情况时，需加班以保障患者生命健康。此时，虽然加班可能超出了正常的工作时间限制，但出于公共利益的考虑，是合法的且必要的。
公共服务行业：
- 如电力、供水、交通等部门，在遇到设备故障、自然灾害等紧急情况时，员工需及时进行抢修和救援工作。加班是保障公共服务正常运行的需要，也是员工的职责所在。
公司规章制度与特殊岗位需求：
- 若公司规章制度中明确规定了必须加班的情形，且这些规定不违反法律法规，员工在明知该规定的情况下应遵守。但公司规章制度不能违背劳动法的相关规定，否则员工有权拒绝并寻求法律救济。
- 对于消防、医疗等特殊岗位，由于其工作性质的特殊性，员工可能无法拒绝加班。在这种情况下，公司应依法支付加班工资或给予相应的补偿。
劳动者的权利与救济途径
沟通申请：
- 如果劳动者因工作量确实需要加班，应与上级进行沟通并提出申请。用人单位应合理考虑并回应劳动者的加班请求。
法律救济：
- 如果企业没有合理理由拒绝加班申请（在劳动者确实需要加班的情况下），且影响到员工的合法权益，员工可以向工会反映情况或寻求法律途径维护自己的权益。例如，向劳动争议仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。
总结与建议：公司不安排员工加班在一般情况下并不违法，且体现了对劳动者休息权的尊重。然而，在特殊情况下，如法定紧急情形或特殊岗位需求，员工可能需要配合加班。作为劳动者，应了解自己的合法权益，并在必要时采取适当的措施来保护自己。同时，用人单位也应遵守相关法律法规，合理安排工作时间和加班活动，确保员工的合法权益得到充分保障。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。