老头遗嘱给老伴，在符合法定条件的情况下，是有法律效力的。以下从多个角度为您详细分析：

一、遗嘱的法定形式与有效性

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗嘱可以采用自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱以及公证遗嘱等多种形式。无论采用哪种形式，只要遗嘱内容合法、形式要件完备，且遗嘱人具有完全民事行为能力，遗嘱就是有效的。因此，如果老头在遗嘱中明确表示将其财产遗赠给老伴，并且该遗嘱符合法定形式，那么这份遗嘱就是具有法律效力的。

二、遗嘱的实质要件

除了形式要件外，遗嘱的实质要件也至关重要。这包括：

1. 遗嘱人必须具有完全民事行为能力：这意味着遗嘱人在订立遗嘱时，必须能够清晰地表达自己的意愿，并理解遗嘱的法律后果。
2. 遗嘱内容必须合法：遗嘱内容不能违反法律、行政法规的强制性规定，也不能违背公序良俗。例如，遗嘱不能剥夺缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人的继承权。
3. 遗嘱必须体现遗嘱人的真实意愿：遗嘱不能是在受胁迫、欺骗的情况下订立的，否则遗嘱可能被撤销。

如果老头的遗嘱满足上述实质要件，那么它就是有效的，老伴作为遗嘱的受益人，有权按照遗嘱的内容继承财产。

三、特殊情况下的遗嘱效力

在某些特殊情况下，遗嘱的效力可能会受到影响。例如：

1. 遗嘱人立有多份遗嘱：如果遗嘱人立有多份内容相抵触的遗嘱，以最后的遗嘱为准。因此，如果老头在遗嘱给老伴之后，又立了另一份遗嘱将财产遗赠给他人，且两份遗嘱内容相抵触，那么应以最后的遗嘱为准。
2. 遗嘱涉及夫妻共同财产：如果遗嘱中涉及的财产是夫妻共同财产，那么遗嘱人只能处分自己所有的部分。对于另一半财产，遗嘱人无权处分，因此这部分遗嘱内容可能是无效的。但需要注意的是，如果夫妻双方有约定财产分别所有，或者遗嘱中明确表示只处分自己所有的部分，那么这部分遗嘱内容仍然是有效的。

四、法律建议

1. 确保遗嘱形式合法：在订立遗嘱时，建议选择公证遗嘱或律师见证遗嘱等形式，以确保遗嘱的形式要件完备。
2. 明确遗嘱内容：遗嘱内容应清晰、明确，避免使用模糊或歧义的语言。同时，应明确指定受益人、遗产范围以及继承方式等关键信息。
3. 考虑专业咨询：由于遗嘱涉及复杂的法律问题，建议在订立遗嘱前咨询专业律师的意见，以确保遗嘱的合法性和有效性。

总结来说，老头遗嘱给老伴在符合法定条件的情况下是有法律效力的。但为了确保遗嘱的合法性和有效性，建议在订立遗嘱时遵循法定形式、明确遗嘱内容，并考虑咨询专业律师的意见。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。