工伤没伤骨头也有可能评伤残，是否构成伤残需根据具体伤情和《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》标准综合判断。以下是对此问题的详细分析：
工伤评残的综合考量因素：
- 工伤评残并非单纯依据是否伤及骨骼，而是一个综合考量的过程。即使未伤及骨头，神经、肌肉、软组织或内脏器官的损伤也可能导致功能受限，从而影响劳动能力。例如，神经损伤可能导致肢体麻木、运动功能受限；软组织损伤可能遗留瘢痕，影响关节活动度；内脏器官损伤可能影响其正常功能。
- 病情康复程度也是评残的重要考虑因素。即使初始伤害未伤及骨头，但康复过程中可能出现的问题或并发症，如感染、愈合不良等，也可能影响最终的评残结果。
- 功能障碍程度是评残的关键指标。如果工伤导致了肢体运动功能障碍、神经系统损伤或其他类型的功能障碍，且这些障碍对日常生活和工作能力产生了明显影响，即使未伤及骨头，也可能被评定为相应的伤残等级。
工伤评残的法律依据与流程：
- 根据《工伤保险条例》第二十一条，职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾，影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定。这意味着，即使工伤没有直接伤及骨头，但只要导致了残疾并影响了劳动能力，就有资格进行劳动能力鉴定并可能被评定为伤残等级。
- 工伤评残分为十级，从一级到十级，每一级都有不同的伤残程度要求。具体评定需由专业的劳动能力鉴定委员会进行，他们会综合考虑器官损伤、功能障碍、医疗依赖、生活自理障碍等多方面因素来做出判断。
实例分析：
- 以手部皮肤大面积撕脱伤为例，虽然未伤及骨头，但经过治疗后手部遗留有大面积瘢痕，且瘢痕挛缩导致手指关节活动受限，影响了手部的正常功能。在这种情况下，根据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》标准，该职工有可能被评定为相应的伤残等级，从而获得相应的工伤赔偿和安置。
不能评残的情况：
- 当然，如果工伤对身体的损伤相对轻微，经过治疗后恢复良好，未对身体功能造成明显影响，或者仅留下轻微的、不影响日常生活的后遗症，那么在这种情况下通常不会被评定为伤残等级。
建议：
- 如果您或您身边的人遭遇了工伤，即使没有伤及骨头，也不要忽视可能的伤残风险。建议及时就医，并保留好相关的医疗记录和证据。
- 在伤情相对稳定后，及时向劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请，以便准确评估伤残等级并获得相应的赔偿和安置。
如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律帮助。