并不是伤到骨头就一定能评上工伤劳动能力伤残，同样，没伤到骨头也有可能评上。工伤评残并非单纯依据是否伤及骨骼，而是一个综合考量的过程。以下从几个方面为您详细解释：

一、工伤评残的综合考量因素

根据《工伤保险条例》及《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180）标准，工伤评残时，会综合考虑以下多方面因素：

1. 受伤部位与性质：

   • 即使未伤及骨骼，神经、肌肉、软组织或内脏器官的损伤也可能导致功能受限，从而影响劳动能力。例如，神经损伤可能导致肢体麻木、运动功能受限；软组织损伤可能遗留瘢痕，影响关节活动度；内脏器官损伤可能影响其正常功能。

2. 病情康复程度：

   • 工伤后的康复过程也是评残的重要考虑因素。即使初始伤害未伤及骨头，但康复过程中可能出现的问题或并发症，如感染、愈合不良等，也可能影响最终的评残结果。

3. 功能障碍程度：

   • 功能障碍程度是评残的关键指标。如果工伤导致了肢体运动功能障碍、神经系统损伤或其他类型的功能障碍，且这些障碍对日常生活和工作能力产生了明显影响，即使未伤及骨头，也可能被评定为相应的伤残等级。

二、工伤评残的法律依据与流程

根据《工伤保险条例》第二十一条，职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾，影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定。这意味着，即使工伤没有直接伤及骨头，但只要导致了残疾并影响了劳动能力，就有资格进行劳动能力鉴定并可能被评定为伤残等级。

工伤评残分为十级，从一级到十级，每一级都有不同的伤残程度要求。具体评定需由专业的劳动能力鉴定委员会进行，他们会综合考虑器官损伤、功能障碍、医疗依赖、生活自理障碍等多方面因素来做出判断。

三、实例分析

以手部皮肤大面积撕脱伤为例，虽然未伤及骨头，但经过治疗后手部遗留有大面积瘢痕，且瘢痕挛缩导致手指关节活动受限，影响了手部的正常功能。在这种情况下，根据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》标准，该职工有可能被评定为相应的伤残等级，从而获得相应的工伤赔偿和安置。

四、建议与提醒

1. 及时申请工伤认定：如果发生工伤，应及时向用人单位报告，并按照规定的程序申请工伤认定。这是后续进行劳动能力鉴定和获得工伤赔偿的前提。

2. 保留相关证据：在工伤发生后，应尽可能保留与工伤相关的证据，如医疗记录、诊断证明、工伤事故报告等。这些证据在后续的劳动能力鉴定和工伤赔偿过程中将起到重要作用。

3. 咨询专业律师：如果您在工伤评残或工伤赔偿过程中遇到任何问题或困惑，可以随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。

综上所述，工伤评残是一个全面、细致的过程，不仅关注是否伤及骨骼，更重视工伤对劳动者实际劳动能力的影响。因此，在评估工伤伤残等级时，应综合考虑多方面因素，确保评残结果的公正性和准确性。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。