结论：政府采购食品时，工作人员的亲属开的店确实应当避嫌，以避免潜在的利益冲突和不公平竞争，同时符合法律法规和职业道德的要求。以下从多个角度进行详细分析：

1. 法律法规角度：

   • 虽然直接的法律法规可能并未明确规定政府采购中工作人员亲属开的店必须避嫌，但《中华人民共和国政府采购法》等相关法律法规强调了政府采购的公正、公平和透明原则。如果工作人员的亲属开的店参与政府采购，且工作人员未进行适当避嫌，可能引发对采购过程公正性的质疑，甚至可能构成利益冲突或腐败行为，从而违反法律法规的精神。
   • 此外，如果工作人员在采购过程中利用职权为亲属谋取利益，还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的相关条款，如贪污贿赂罪等。

2. 职业道德角度：

   • 政府采购工作人员作为公职人员，应当遵守职业道德规范，保持公正、廉洁和诚信。与亲属开的店进行交易，即使没有直接的经济利益往来，也可能引发公众对采购公正性的怀疑，损害政府形象和公信力。
   • 避嫌是职业道德的重要体现，有助于维护政府采购的公正性和透明度，增强公众对政府工作的信任。

3. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，政府采购通常会有严格的招标、评标和定标程序。如果工作人员的亲属开的店参与投标，工作人员应当主动回避，避免参与相关决策过程，以确保采购的公正性。
   • 同时，政府采购部门也可以建立相应的回避制度，明确规定工作人员在何种情况下需要回避，以及回避的具体程序和要求。

4. 潜在风险角度：

   • 如果不避嫌，工作人员的亲属开的店可能因特殊关系而获得不公平的竞争优势，损害其他供应商的利益，破坏市场秩序。
   • 一旦被发现存在利益冲突或不公平竞争行为，不仅会影响政府采购的声誉和效果，还可能对工作人员的个人职业生涯和声誉造成严重影响。

建议：

• 政府采购工作人员在面临亲属开的店参与采购时，应当主动避嫌，避免参与相关决策过程。
• 政府采购部门应当建立完善的回避制度，明确回避的情形、程序和要求，确保采购的公正性和透明度。
• 如果工作人员对回避制度有疑问或不确定如何操作，可以及时向相关部门或法律顾问咨询，以确保合规性。

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