结论：单位不发加班和年休补贴，您可以以此为由申请提前解除劳动合同，但需注意解除程序和证据收集，同时您还有权要求单位支付相应的经济补偿和未支付的补贴。
一、关于申请提前解除劳动合同
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同。加班补贴和年休补贴均属于劳动报酬的一部分，因此，如果单位未支付这些补贴，您有权解除劳动合同。
解除程序：
- 在解除劳动合同前，建议您先与单位进行协商，要求单位支付未支付的加班和年休补贴。
- 如果协商无果，您可以向单位发出书面通知，明确说明因单位未支付加班和年休补贴，您决定解除劳动合同，并要求单位支付经济补偿和未支付的补贴。
- 通知应保留好副本，作为后续维权的证据。
经济补偿：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条，因用人单位未及时足额支付劳动报酬而解除劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。
- 经济补偿的计算标准按照您在单位的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。
二、关于加班和年休补贴的支付
加班补贴：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，用人单位安排劳动者加班的，应当支付加班费。加班费的具体标准根据加班的时间和性质而定。
- 如果单位未支付加班费，您有权要求单位支付，并可以通过劳动仲裁或诉讼等途径维护自己的权益。
年休补贴：
- 根据《职工带薪年休假条例》，职工在年休假期间享受与正常工作期间相同的工资收入。如果单位因工作需要不能安排职工年休假，应当按照该职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬。
- 如果单位未支付年休假工资报酬，您同样有权要求单位支付，并可以通过法律途径维护自己的权益。
三、建议与注意事项
证据收集：
- 在解除劳动合同和要求单位支付补贴前，务必收集好相关证据，如加班记录、年休假申请记录、工资条等，以证明单位未支付加班和年休补贴的事实。
法律途径：
- 如果与单位协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求单位支付未支付的补贴和经济补偿。
- 在劳动仲裁或诉讼过程中，务必保持冷静和理性，按照法律程序进行维权。
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