营运客车违规运输生猪肉的处罚需分情况讨论，主要依据是否取得合法运输资质及是否违反检疫规定，具体如下：

1. 未取得动物检疫合格证明运输生猪肉
   根据《动物防疫法》第九十七条，若营运客车运输的生猪肉未附有检疫证明、检疫标志，将面临没收违法所得，并处运输费用三倍以上五倍以下罚款；情节严重的，可能面临五倍以上十倍以下罚款。
   关键点：生猪肉属于动物产品，必须经官方兽医检疫合格并出具证明后方可运输，否则构成违法。

2. 未取得道路运输经营许可擅自运输生猪肉
   若营运客车本身未取得《道路运输经营许可证》，或超出许可范围运输生猪肉，根据《道路运输条例》第六十三条，将面临3万元以上10万元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
   关键点：营运车辆需具备“客运”和“货运”双重资质，若仅持有客运资质而运输货物，属于超范围经营。

3. 运输过程中违反卫生或安全规定
   若生猪肉未按规定包装、冷藏，或运输车辆不符合卫生标准（如未清洗消毒），可能同时违反《食品安全法》第一百三十二条，面临责令改正、警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
   关键点：生猪肉属于易腐食品，运输需满足温度、包装等卫生要求，否则可能引发食品安全风险。

建议行动：

• 若已发生违规，需立即停止运输，配合相关部门调查，主动提供货物来源、运输合同等证据，争取从轻处理；
  
• 若需合法运输生猪肉，应办理《动物检疫合格证明》、道路运输经营许可（货运资质），并使用符合卫生标准的专用车辆。
  

如有进一步细节（如运输量、是否跨省、是否造成疫情传播等），可补充说明，我会为您分析具体法律风险。