公证书中关于存款本金及利息的表述，需根据公证事项的具体类型和目的来撰写，但通常应包含以下核心要素：

1. 明确存款信息
   需清晰写明存款人的姓名、身份证号（或统一社会信用代码）、银行账户信息（包括开户行、账号）、存款类型（如活期、定期）、存款本金金额（大小写均需注明，例如“人民币壹拾万元整（￥100,000.00）”），以避免歧义。

2. 利息计算规则

   • 固定利率：若存款为固定利率，需写明利率数值（如“年利率2.5%”）及计息方式（如“按年结息，到期一次性还本付息”）；
     
   • 浮动利率：若利率随市场调整（如LPR挂钩），需注明基准利率及浮动比例（如“利率为中国人民银行同期贷款市场报价利率（LPR）上浮50个基点”），并说明利率调整的触发条件（如“每季度首日调整”）；
     
   • 复利计算：若涉及复利，需明确复利周期（如“按月计息，复利计算”）。

3. 利息金额的确定方式

   • 已产生利息：若公证时利息已实际产生，需写明截至公证日的利息金额（如“截至2023年12月31日，利息共计人民币贰仟元整（￥2,000.00）”）；
     
   • 预期利息：若公证目的是确认未来利息（如遗产继承中未到期存款的利息），需写明利息计算期间（如“自2024年1月1日起至实际支取日止”）及计算方式（如“按存款合同约定的利率计算”）。

4. 公证事项的关联性

   • 继承公证：需写明存款本金及利息属于被继承人遗产，并注明继承人范围及分配方式（如“由配偶、子女按法定继承平均分配”）；
     
   • 赠与公证：需写明赠与人将存款本金及利息无偿赠与受赠人，并注明赠与条件（如“受赠人需承担赠与人养老义务”）；
     
   • 借款合同公证：需写明借款人需偿还的本金及利息总额（如“借款人应于2025年1月1日前偿还本金及利息共计人民币壹拾贰万元整（￥120,000.00）”）。

5. 法律条款引用（如需）
   若涉及特殊法律关系（如夫妻共同财产、企业账户资金），需引用相关法律条款（如《民法典》第1062条关于夫妻共同财产的规定），以增强公证书的法律效力。

示例条款（以继承公证为例）：
“兹证明，被继承人XXX（身份证号：XXX）名下银行存款（开户行：XXX银行，账号：XXX）本金为人民币壹拾万元整（￥100,000.00），截至2023年12月31日已产生利息人民币贰仟元整（￥2,000.00），自2024年1月1日起至实际支取日止的利息按存款合同约定计算。上述存款本金及利息属于被继承人遗产，由其配偶XXX、子女XXX按法定继承平均分配。”

注意事项：

• 公证书内容需与银行记录、存款合同等原始凭证一致，避免矛盾；
  
• 若利息计算复杂（如涉及外汇、跨境交易），建议附专业机构出具的利息计算报告；
  
• 公证书出具后，若存款信息或利率发生变更，需及时办理补充公证。
  

如有具体场景或合同条款需要进一步分析，可直接向我咨询。