开设赌场罪中的参赌人员不包括组织者。组织者在这一罪行中通常被认定为主犯，并面临更为严厉的刑罚。以下是对此问题的详细解答：

1. 组织者与参赌人员的区别：

   • 参赌人员：指的是那些亲自参与到赌博活动中的个体，他们的主要行为是直接参与赌局并下注。
   • 组织者：则是指筹划、安排以及组织赌博活动的相关人士，他们在整个赌博活动中扮演着主导和掌控的角色。

2. 法律责任的差异：

   • 组织者因其在赌博活动中的策划、召集、组织等关键作用，主观恶性和社会危害性较大，故通常会被认定为赌博罪的主犯，并面临更为严厉的刑事处罚。
   • 参赌人员，若只是纯粹参与赌博且情节轻微，可能只会承受相应的治安管理处罚；但当情节较为严重时，也有可能触及赌博罪行的界限。

3. 量刑标准的区别：

   • 对于组织者，依据《中华人民共和国刑法》第三百零三条的规定，以营利为目的，开设赌场的，将处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，将处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 参赌人员，一般尚未达到犯罪程度，会根据《中华人民共和国治安管理处罚法》进行处罚；但若以赌博为业，则会按赌博罪论处，与组织者处罚相当。

综上所述，开设赌场罪中的参赌人员是不包括组织者的。组织者因其特殊的角色和更大的社会危害性，通常会面临更为严厉的法律制裁。如果你对此类法律问题有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。