离婚协议书中可以约定男方每个月收入的一定比例给女方，但这样的约定需满足一定条件并注意相关事项。以下从多个角度为你详细分析：

法律层面

1. 协议自由原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻双方在离婚时，可以就财产分割、子女抚养等问题进行协商，并达成协议。因此，在离婚协议书中约定男方每个月收入的一定比例给女方，是双方协商一致的结果，法律并不禁止。

2. 约定需合法合理：虽然法律允许双方进行这样的约定，但约定必须合法合理，不得违反法律法规的强制性规定，也不得损害国家、集体或第三人的利益。例如，如果约定的比例过高，导致男方无法维持基本生活，这样的约定可能会被认为是不合理的。

3. 约定需明确具体：为了确保约定的可执行性，双方在协议书中应明确具体的比例、支付方式、支付时间等细节。例如，可以约定男方每个月收入的20%给女方，支付方式为银行转账，支付时间为每月5日前等。

实际操作层面

1. 收入证明的提供：为了确保约定的公平性，双方可能需要提供收入证明，以证明男方的实际收入情况。这有助于避免因收入不明确而导致的纠纷。

2. 支付能力的考量：在约定比例时，应充分考虑男方的支付能力。如果男方收入不稳定或较低，约定过高的比例可能会导致男方无法履行协议，进而引发纠纷。

3. 协议书的公证：为了增强协议书的法律效力，双方可以考虑对协议书进行公证。公证后的协议书具有更强的证明力，可以在一定程度上减少纠纷的发生。

后续执行与变更

1. 执行问题：如果男方未按照协议书的约定支付款项，女方可以通过法律途径追究男方的违约责任。这可能包括起诉要求男方支付款项、申请强制执行等。

2. 变更问题：如果双方在协议书签订后，因情况变化需要变更约定，应协商一致并签订书面变更协议。未经双方协商一致，任何一方不得擅自变更协议内容。

示例说明

假设男方月收入为10000元，双方在离婚协议书中约定男方每个月收入的20%给女方。那么，男方每个月应支付给女方的款项为2000元（10000元 * 20%）。如果男方未按时支付，女方可以依据协议书要求男方支付，并可以通过法律途径追究男方的责任。

总结与建议：离婚协议书中可以约定男方每个月收入的一定比例给女方，但这样的约定需满足合法合理、明确具体等条件。在签订协议书时，双方应充分考虑各种因素，确保约定的公平性和可执行性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。