关于“老人能否给成年子女的年龄做证明”这一问题，首先我们要明确的是，年龄证明通常需要具有官方性质或法律效力的文件来支持，以确保其准确性和权威性。
在日常生活中，老人作为家庭成员，虽然对子女的年龄有直观的了解，但他们的陈述并不构成法律上的年龄证明。这是因为年龄是一个具有法律意义的事实，其证明需要依赖于官方记录，如出生证明、户口本、身份证等。
具体来说，如果需要证明成年子女的年龄，通常应该提供以下文件之一：
出生证明：这是最直接且具有法律效力的年龄证明文件，记录了子女的出生日期。
户口本：户口本上也会记录子女的出生日期，并且作为官方文件，具有法律效力。
身份证：对于已经办理身份证的成年子女，身份证上的出生日期也是有效的年龄证明。
至于老人，他们可以在某些情况下作为辅助证明人，比如在提供户口本或身份证等官方文件时，确认这些文件上的信息与实际情况相符。但是，老人本身并不能单独作为年龄证明的主体。
此外，从您提供的参考信息中，我们也可以看到，无论是潮安区人民医院的电子健康码实名认证，还是南海区高龄津贴的认证，都依赖于官方文件（如身份证、户口本）或官方认证方式（如人脸识别）来进行，而不是依赖于家庭成员的陈述。
综上所述，老人不能单独给成年子女的年龄做证明。如果需要证明成年子女的年龄，应该提供具有官方性质或法律效力的文件。