企业法人更换不影响合同违约责任的承担，原合同义务仍需履行，违约责任由变更后的企业法人承担。具体分析如下：

1. 法人更换不影响合同效力
   根据《民法典》第五百三十二条，合同生效后，当事人不得因姓名、名称的变更或法定代表人、负责人、承办人的变动而不履行合同义务。企业法人更换（如法定代表人变更、公司名称变更或股权结构调整）属于内部治理结构变化，不影响其作为独立民事主体的法律地位，原合同权利义务由变更后的企业法人承继。

2. 违约责任的承担主体
   若企业法人更换前已存在违约行为（如未按时交货、质量不合格等），违约责任仍由变更后的企业法人承担。例如：

   • 法定代表人变更：新法定代表人需代表企业履行原合同，违约后企业以自身财产承担责任；
     
   • 公司合并/分立：根据《公司法》第一百七十四条，合并或分立后的企业需承继原合同债务，债权人可向变更后的主体主张权利。

3. 特殊情形处理

   • 恶意逃避债务：若企业通过更换法人、转移资产等方式故意逃避违约责任，债权人可依据《民法典》第五百三十八条行使撤销权，或通过诉讼申请财产保全，追究相关责任人的连带责任（如股东滥用权利导致公司人格否认）。
     
   • 合同明确约定：若原合同中约定“法人变更视为违约”或“需重新协商条款”，则需按约定处理，但此类条款需符合法律规定，否则可能被认定无效。

建议行动：

1. 核对合同条款，确认是否有关于法人变更的特殊约定；
   
2. 收集违约证据（如交货单、质量检测报告、沟通记录等）；
   
3. 向变更后的企业法人发送书面催告函，要求履行义务或赔偿损失；
   
4. 若对方拒不履行，可向法院起诉或申请仲裁，同时申请财产保全以保障执行。
   

如有进一步细节（如合同类型、违约情形等），可向我补充说明，我会为您分析具体应对策略。