针对您提出的“洗碗企业没办排污许可证怎么处罚”的问题，以下是我根据相关法律法规为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，根据《排污许可管理条例》的相关规定，任何排污单位，包括洗碗企业，在排放污染物前都必须依法取得排污许可证。这是企业合法排污的基本前提，也是生态环境主管部门进行监管的重要依据。
对于未取得排污许可证而排放污染物的洗碗企业，生态环境主管部门将依据《排污许可管理条例》第三十三条的规定进行处罚。具体来说，处罚措施包括：
责令改正或限制生产、停产整治：生态环境主管部门会首先要求企业立即停止无证排污行为，并可能根据违法情节的严重程度，责令企业限制生产或停产整治，以确保污染物排放得到有效控制。
罚款：企业还将面临20万元以上100万元以下的罚款。罚款的具体数额将根据企业的违法情节、排污量、对环境的危害程度等因素综合确定。
情节严重时的更严厉处罚：如果企业的违法情节特别严重，如长期无证排污、排污量巨大、对环境造成严重破坏等，生态环境主管部门将报经有批准权的人民政府批准，责令企业停业、关闭。
此外，我还想提醒您的是，无证排污不仅会对企业造成经济上的损失，还可能对企业的声誉和长期发展产生负面影响。同时，无证排污行为还可能构成违反治安管理行为或犯罪行为，依法将受到治安管理处罚或刑事追究。
因此，我强烈建议洗碗企业务必依法办理排污许可证，并严格按照许可证的规定进行排污。这不仅是企业应尽的法律义务，也是保护环境、实现可持续发展的必然要求。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。