结论：对于档案写55退休的75年大集体工，是否按档案来退休，需结合具体情况判断，一般情况下，应按照档案记载的年龄办理退休，但也存在特殊情况需考虑。以下从不同角度进行分析：
一、一般情况：按档案记载年龄退休
法律依据：
- 根据《劳动和社会保障部关于制止和纠正违反国家规定办理企业职工提前退休有关问题的通知》（劳社部发〔1999〕8号）规定，“对职工出生时间的认定，实行居民身份证与职工档案相结合的办法。当本人身份证与档案记载的出生时间不一致时，以本人档案最先记载的出生时间为准”。这一规定明确了在退休年龄认定上，档案记载具有优先效力。
实际操作：
- 在办理退休手续时，社保部门通常会以档案中最早记载的出生日期为准，来确定职工的退休年龄。如果档案中明确记载了您的出生日期，并且该日期与您实际希望退休的年龄（如55岁）相符，那么您应当按照档案记载的年龄办理退休手续。
二、特殊情况：需考虑其他因素
档案记载错误：
- 如果档案中记载的出生日期存在错误，且您能够提供充分的证据证明这一点（如出生证明、户口本等），那么您可以向社保部门提出更正申请。在更正后，按照新的出生日期来确定退休年龄。
政策变化或特殊规定：
- 某些地区或行业可能存在特殊的退休政策或规定，这些政策或规定可能对退休年龄的认定有特别要求。因此，在办理退休手续前，建议您先了解当地或所在行业的具体政策规定。
个人意愿与实际情况的协调：
- 虽然档案记载具有优先效力，但在某些情况下，个人意愿与实际情况之间可能存在冲突。例如，您可能希望继续工作以增加养老金积累，或者因身体原因希望提前退休。在这种情况下，您可以与用人单位和社保部门进行沟通协商，寻求合理的解决方案。
三、建议与注意事项
提前了解政策：
- 在办理退休手续前，建议您提前了解当地的退休政策和规定，确保自己符合退休条件并了解具体的办理流程。
准备相关材料：
- 根据政策要求准备相关材料，如身份证、档案、出生证明等。确保材料的真实性和完整性，以免因材料问题影响退休手续的办理。
及时沟通协商：
- 如果在办理退休手续过程中遇到问题或困难，建议您及时与用人单位和社保部门进行沟通协商。通过积极的沟通协商，往往能够找到合理的解决方案。
最后，退休年龄的认定是一个复杂而重要的问题，涉及到个人的切身利益。如果您在办理退休手续过程中遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。