针对您提出的“如果跨省调岗可以辞职吗”这一问题，这并非一个简单的“可以”或“不可以”的答案，而是需要根据具体情况来分析。

首先，我们要明确的是，用人单位在调动职工岗位时，应当遵循合理性原则。不合理地调动员工岗位，可能被视为违法行使调职权。从您提供的参考信息中，我们可以看到两个典型案例都强调了这一点：一是南京某公司拟跨省调整杨某岗位，且时间长达一年半，被法院认定为不具有合理性，属于违法解除劳动关系；二是A公司要求王某跨市支援工作，但未就相关补贴和工资问题作出答复，且强制要求王某次日履职，也被法院认定为违法解除劳动合同。

接下来，我们分析跨省调岗与辞职的关系：

1. 如果跨省调岗不合理：

   • 如上述案例所示，如果用人单位的跨省调岗决定缺乏合理性，且未与劳动者充分协商，那么劳动者有权拒绝这一调动。
   • 在这种情况下，如果用人单位以劳动者拒绝调动为由解除劳动合同，那么这很可能被视为违法解除，劳动者有权要求用人单位支付赔偿金。
   • 劳动者也可以选择辞职，并可能基于用人单位的违法行为主张相应的经济补偿或赔偿。

2. 如果跨省调岗合理：

   • 如果用人单位的跨省调岗决定是基于合理的经营需要，且已与劳动者充分协商，并考虑了劳动者的实际情况（如家庭、生活等），那么劳动者可能需要接受这一调动。
   • 在这种情况下，如果劳动者仍然选择辞职，那么这通常被视为劳动者主动解除劳动合同，可能无法获得基于用人单位违法行为的赔偿或补偿。但劳动者仍可能根据劳动合同的约定或相关法律法规的规定，主张其他权益（如经济补偿等）。

3. 辞职的考虑因素：

   • 在决定是否辞职时，劳动者应综合考虑多种因素，包括但不限于：调岗的合理性、个人职业发展规划、家庭和生活状况、经济补偿或赔偿的可能性等。
   • 劳动者也可以与用人单位进行进一步沟通，尝试达成双方都能接受的解决方案。

综上所述，跨省调岗是否可以成为辞职的理由，取决于调岗的合理性以及劳动者与用人单位之间的协商情况。如果调岗不合理且未与劳动者充分协商，劳动者有权拒绝并可能主张赔偿；如果调岗合理且已与劳动者协商一致，劳动者则需要权衡利弊后做出决定。在任何情况下，建议劳动者在做出决定前咨询专业律师或劳动法律顾问的意见。