公司取消工龄奖、餐补、房补是否合法，需分情况讨论：

1. 若这些补贴在劳动合同中有明确约定：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同一旦签订，即具有法律约束力，双方应严格履行。若劳动合同中明确约定了工龄奖、餐补、房补等福利待遇，那么公司单方面取消这些补贴，就构成了对劳动合同的违约行为。
   • 法律后果：员工有权要求公司继续履行劳动合同，支付相应的补贴；若公司拒绝，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付拖欠的补贴及可能的违约金。

2. 若这些补贴属于公司规章制度中的内容，且规章制度合法有效：

   • 如果工龄奖、餐补、房补等补贴是公司规章制度中规定的，且该规章制度经过民主程序制定（如职工代表大会或全体职工讨论）、公示或告知了员工，且内容不违反法律、行政法规及政策规定，那么该规章制度对员工具有约束力。
   • 但，即便规章制度合法有效，公司也不能随意取消这些补贴。若公司确实需要取消，应经过与员工的协商，或者通过修改规章制度并重新经过民主程序、公示等步骤。若公司未经上述程序单方面取消，员工同样可以提出异议，并可能通过法律途径维护自己的权益。

3. 若这些补贴既未在劳动合同中约定，也未在公司规章制度中规定：

   • 在这种情况下，工龄奖、餐补、房补等补贴可能被视为公司给予员工的额外福利，而非法定或约定的义务。
   • 公司取消的合法性：从法律角度讲，公司有权根据自身经营状况和市场环境调整员工的福利待遇，包括取消这些额外补贴。但需注意，这种调整应遵循公平、合理的原则，且不应违反法律、行政法规及政策规定。若公司取消补贴的行为导致员工生活受到严重影响，或者存在其他不公平、不合理的情形，员工仍有可能通过法律途径寻求救济。

建议：

• 对于员工而言，若发现公司取消了原本享有的补贴，首先应查看劳动合同和公司规章制度中是否有相关约定或规定。若有，且公司未经合法程序取消，员工可以向公司提出异议，并要求继续支付补贴；若公司拒绝，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
• 对于公司而言，若确实需要取消某些补贴，应提前与员工进行沟通协商，解释取消的原因和必要性，并尽量通过合法程序（如修改规章制度并经过民主程序、公示等）来实施。这样可以减少劳动争议的发生，维护良好的劳动关系。

总结：公司取消工龄奖、餐补、房补的合法性取决于这些补贴是否在劳动合同或公司规章制度中有明确约定或规定，以及公司取消补贴的程序是否合法。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。