核心结论：果树苗因火灾死亡，赔偿判断需结合侵权责任构成要件、损失计算方式及举证责任分配综合认定，具体分以下情况处理：
1. 侵权责任是否成立
根据《民法典》第1165条，赔偿前提是火灾责任方存在过错（如故意纵火、过失引发火灾）或法律直接规定的无过错责任（如高度危险作业）。需证明：
- 因果关系：火灾与果树苗死亡存在直接关联（如消防鉴定报告、现场照片）；
- 过错认定：责任方未尽到安全注意义务（如乱扔烟头、违规用电）。
例外情形：若火灾由不可抗力（如雷击）或受害人自身过错（如自行在果树旁焚烧秸秆）导致，责任方可能免责。
2. 损失赔偿范围
赔偿金额以“填平原则”为准，即补偿实际损失，通常包括：
- 直接损失：果树苗的市场价值（需评估树龄、品种、产量潜力，可参考当地农业部门指导价或第三方机构评估报告）；
- 间接损失：若果树已进入产果期，可主张未来3-5年的预期收益损失（需提供种植记录、产量证明等）；
- 其他费用：如清理现场费用、重新种植成本（需保留发票或支出凭证）。
注意：若果树苗属于经济作物（如名贵品种），可主张更高赔偿，但需提供品种鉴定及市场价值依据。
3. 举证责任分配
- 受害人举证：需证明火灾与果树死亡的因果关系（如消防部门出具的火灾原因认定书）、损失金额（如购买凭证、评估报告）；
- 责任方抗辩：若责任方主张免责或减少赔偿，需提供反证（如受害人故意扩大损失的证据）。
4. 实务建议
- 立即取证：火灾后第一时间拍照、录像，联系消防部门出具《火灾事故认定书》；
- 评估损失：委托农业部门或专业评估机构对果树价值及预期收益进行鉴定；
- 协商或诉讼：凭证据与责任方协商赔偿，协商不成可向法院起诉，主张侵权损害赔偿。
提示：若涉及保险理赔（如果树投保了财产险），需同时向保险公司报案，但保险公司赔偿后可能取得向责任方的追偿权。如有具体证据或细节需进一步分析，可直接向我咨询。