结论：能否追究父母的责任，需视具体情况而定，主要取决于父母取款行为的性质、你的年龄及民事行为能力，以及父母取款后的用途等因素。以下从不同角度为你详细分析：
一、若你已成年且具有完全民事行为能力
父母未经你同意取款：
- 法律性质：这通常构成对你的财产权的侵犯。存折作为你的财产凭证，其上的存款属于你的个人财产，受法律保护。父母未经你同意擅自取款，属于无权处分行为。
- 法律后果：你有权要求父母返还取走的款项，并可以就此事与父母进行协商。如果协商不成，你可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起民事诉讼，要求父母承担侵权责任，返还财产并赔偿损失（如有）。
父母经你同意取款：
- 法律性质：如果父母是在得到你的明确同意后取款的，那么这一行为就是合法的，不构成对你的财产权的侵犯。
- 法律后果：在这种情况下，你无法追究父母的责任，因为取款行为是基于你的自愿和同意。
二、若你未成年或限制民事行为能力
父母作为监护人取款：
- 法律性质：根据《民法典》的相关规定，父母作为未成年人的监护人，有义务保护被监护人的财产权益。如果父母是为了你的利益（如支付学费、医疗费等）而取款，且取款金额合理，那么这一行为通常是合法的。
- 法律后果：在这种情况下，你无法追究父母的责任，因为取款行为是基于监护职责的履行。但是，如果父母取款后并未用于你的利益，而是挪作他用，那么他们可能构成对监护职责的违反，你有权向相关部门投诉或寻求法律帮助。
父母非作为监护人取款：
- 法律性质：如果父母并非作为你的监护人（例如，你已成年但因某些原因被宣告为限制民事行为能力人，且父母并非你的法定监护人），而他们未经你同意擅自取款，那么这一行为同样构成对你的财产权的侵犯。
- 法律后果：与成年且具有完全民事行为能力的情况类似，你有权要求父母返还取走的款项，并可以通过法律途径解决争议。
三、特殊情况考虑
- 家庭内部协议：如果你们家庭内部有关于财产管理的协议或约定，且父母取款行为符合该协议或约定的内容，那么这一行为可能是合法的，你无法追究父母的责任。
- 父母取款后的用途：如果父母取款后用于了你的重大利益（如支付紧急医疗费用、购买必要的生活用品等），且这一行为是在紧急情况下无法及时与你沟通的情况下做出的，那么从情理和法律的角度，你可能难以追究父母的责任。
建议：
- 与父母沟通：首先尝试与父母进行坦诚的沟通，了解他们取款的原因和用途，看是否能够达成和解。
- 收集证据：如果沟通无果，且你认为父母的行为侵犯了你的财产权，那么开始收集相关证据，如存折交易记录、取款凭证、与父母的沟通记录等。
- 寻求法律帮助：如果证据充分且你决定追究父母的责任，那么可以考虑咨询专业律师（当然，你可以直接向我咨询），了解具体的法律程序和可能的结果，并在律师的指导下采取进一步的行动。