结论前置：面对别人借款800元不还且不回消息的情况，你可以首先尝试友好协商，若协商无果，则保留好相关证据，并考虑通过发送催款通知、寻求第三方调解或采取法律手段来维护自己的权益。
详细分析：
友好协商：
- 直接沟通：尽管对方不回消息，但你可以尝试通过其他方式（如电话、微信留言、短信等）与对方取得联系，平和地提醒对方借款事实，并询问其未还款的原因。有时候，对方可能只是忘记了或者遇到了暂时的困难。
- 达成还款计划：如果对方确实存在还款困难，你可以与其协商制定一个合理的还款计划，比如分期还款或者延长还款期限，这样既给了对方缓冲的时间，也保障了你的权益。
保留证据：
- 在整个过程中，务必确保你手头有充分的证据证明债务的存在。这包括但不限于借条（如果有的话）、转账记录、聊天记录等。这些证据在后续采取法律手段时将起到至关重要的作用。
发送催款通知：
- 如果协商无果，你可以通过书面形式（如邮件、短信、信函或者催款函）正式向欠款人发送催款通知。催款函可以明确表明你的债权，并给出合理的还款期限。如果可能的话，催款函可以由律师起草，以增强其威慑力。
寻求第三方调解：
- 共同朋友或亲属调解：你可以考虑邀请与双方都熟悉的共同朋友或亲属进行调解。他们可能更了解双方的情况，能够以中立的身份协助沟通，促使欠款人还款。
- 人民调解委员会调解：如果上述方式无效，你可以向当地的人民调解委员会提出申请，由专业的调解员进行公正、公平的调解。调解成功后，双方会签订还款协议，该协议具有法律约束力。
采取法律手段：
- 申请支付令：如果债权债务关系明确且合法，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院会向欠款人发出支付令，要求其在规定期限内偿还欠款。如果欠款人在规定期限内既不提出异议又不履行支付令，你可以向法院申请强制执行。
- 提起诉讼：如果上述方式均无法解决问题，且你手头的证据确凿，你可以向法院提起民事诉讼。准备好相关证据（如借条、转账记录、聊天记录等），撰写起诉状，并向有管辖权的法院立案。法院将依法审理并作出判决。判决生效后，如果欠款人仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行其财产。
总结与建议：
在处理此类欠款纠纷时，应优先考虑和平协商解决，以减少不必要的法律成本和时间投入。然而，当协商和调解均无法奏效时，果断采取法律手段是必要的。在整个过程中，保留好所有相关证据至关重要，这将为你的法律诉求提供有力支持。无论选择哪种方式，都应确保行为合法合规，避免采取过激或不当措施。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。