遇到找人帮忙办事却老是被敲诈的情况，你应立即停止与对方的合作，并收集证据，考虑通过法律途径维护自己的权益，同时也可以向相关部门举报对方的违法行为。以下是详细分析：

1. 停止合作并评估损失：

   • 首先，要明确的是，敲诈勒索是违法行为，无论对方以何种理由或借口进行敲诈，都不应被容忍。
   • 你应立即停止与对方的合作，避免进一步损失。同时，评估已经遭受的损失，包括金钱、时间、精力等，为后续的维权行动做好准备。

2. 收集证据：

   • 收集所有与对方交往的证据，包括聊天记录、转账记录、录音、视频等。这些证据将有助于证明对方的敲诈勒索行为，以及你因此遭受的损失。
   • 如果可能的话，还可以寻找其他受害者或证人，他们的证言将增强你的案件力度。

3. 考虑法律途径：

   • 根据收集到的证据，你可以考虑向公安机关报案，指控对方涉嫌敲诈勒索罪。公安机关将依法进行调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。
   • 如果损失较大或情节严重，你还可以考虑向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿你的损失。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明对方的过错和你的损失。

4. 向相关部门举报：

   • 除了法律途径外，你还可以向相关部门举报对方的违法行为。例如，如果对方是通过某个平台或机构进行敲诈勒索的，你可以向该平台或机构投诉，要求他们采取措施制止对方的违法行为。
   • 你还可以向消费者协会、市场监管部门等机构举报，寻求他们的帮助和支持。

5. 加强自我保护意识：

   • 在未来的生活中，要加强自我保护意识，避免再次陷入类似的困境。例如，在寻求他人帮助时，要选择正规、可靠的渠道和机构；在与他人交往时，要保持警惕，不要轻易相信对方的承诺和借口；在涉及金钱交易时，要谨慎对待，避免被对方利用。