当公寓换了经营者时，关于消防方面的处理，这主要取决于公寓的消防状况是否因为经营者的变更而发生了实质性的改变。
首先，我们要明确的是，如果公寓已经依法办理了消防设计审查、验收或消防验收备案，并且之后只是发生了场所名称或法定代表人（负责人）的变更，而没有涉及到新建、扩建、改建（包括室内装修装饰、建筑保温和用途变更）等建设工程，同时其建筑类别、使用功能、防火防烟分区及其分隔设施、安全疏散和消防设施设置等均未发生改变，也没有变更原装修材料或火灾危险性，且仍然符合国家消防规范及技术标准的话，那么无需重新申请消防设计审查、验收或消防验收备案。
然而，如果公寓的经营者变更伴随着对公寓内部进行了装修、改造或者改变了使用用途等，导致消防设施、安全疏散等发生了实质性变化，那么就需要重新进行消防设计审查、验收或备案手续。这是因为这些变化可能影响到公寓的消防安全，必须确保新的消防设计和设施符合国家的消防规范和技术标准。
具体操作建议：
评估变更情况：首先，新的经营者需要对公寓的变更情况进行全面评估，确定是否涉及到消防方面的实质性改变。
咨询相关部门：如果评估结果不确定或者涉及到复杂的消防问题，建议咨询当地的消防部门或者专业的消防咨询机构，以获取准确的指导和建议。
办理相关手续：如果确定需要重新进行消防设计审查、验收或备案手续，那么应按照当地消防部门的要求，准备相关材料并办理相关手续。
确保消防安全：无论是否需要重新办理消防手续，新的经营者都应确保公寓的消防安全，定期检查和维护消防设施，确保在紧急情况下能够迅速有效地进行疏散和灭火。
总之，公寓换了经营者后，消防方面的处理主要取决于公寓的消防状况是否发生了实质性的改变。如果没有改变，则无需重新办理消防手续；如果发生了改变，则需要按照相关规定重新进行消防设计审查、验收或备案手续。