在电动自行车撞人且被判定为全责，但对方拒绝赔偿的情况下，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是一份详尽的指南，帮助您了解整个起诉流程：

一、收集并保留关键证据

证据是诉讼成功的关键。您需要收集以下类型的证据：

1. 事故责任认定书：这是由交警部门出具的，明确对方承担全部责任的法律文件，务必妥善保管。
2. 医疗相关证据：包括病历、诊断证明、检查报告、医疗费用发票等，这些能证明您的伤情和所花费的医疗费用。
3. 误工证明：如果您因事故导致工作受影响，需要单位出具误工时间、收入减少的证明，以及工资银行流水，以证明您的实际损失。
4. 财产损失证据：如事故导致您的财物受损，需提供购买发票、维修清单及发票，证明财物价值和维修费用。
5. 事故现场证据：事故发生后，立即拍摄现场照片、视频，确保留存清晰的事故经过记录。如有目击证人，尽量获取其证言。
6. 对方承认全责的证据：如果对方曾以书面或录音形式承认全责，这将极大增强您的证据链。

二、明确法律依据与赔偿要求

根据相关法律法规，您可以要求对方赔偿医疗费、误工费、护理费、交通费、财产损失费等。在起诉前，详细计算各项损失，并查阅相关交通法规，确保您的诉讼请求合理且合法。

三、选择管辖法院

您可以选择侵权行为地（即事故发生地）或被告住所地（对方户籍所在地或经常居住地）的人民法院提起诉讼。根据方便诉讼的原则，选择对您最有利的法院。

四、撰写并提交起诉状

起诉状是启动诉讼程序的关键文书。它应包含以下内容：

• 原被告信息：双方当事人的基本信息，包括姓名、性别、年龄、住址等。
• 诉讼请求：明确要求对方赔偿的具体项目和金额，并简要说明计算依据。
• 事实与理由：详细陈述事故发生的时间、地点、经过，交警部门对事故责任的认定情况，以及您要求对方承担赔偿责任的法律依据。

将撰写好的起诉状连同证据材料复印件一并提交给选定的管辖法院。

五、参与庭审并等待判决

法院受理案件后，会安排开庭审理。在庭审中，您需要向法官阐述事故经过和损失情况，并提供证据支持自己的主张。同时，对方也会有机会进行答辩和提供证据。庭审结束后，等待法院的判决。

六、执行判决与申请强制执行

如果判决支持您的诉讼请求，对方需按照判决履行赔偿义务。如对方仍不履行，您可向法院申请强制执行。法院有权采取多种强制措施，如查封、冻结对方名下财产等，确保判决得到执行。

七、寻求专业法律帮助

在整个起诉过程中，联系一位专业的律师将为您提供极大的帮助。他们不仅能为您提供法律咨询，还能指导您准备法律文件，并一起努力追求应有的赔偿。

八、保持冷静与配合

在整个处理过程中，请保持冷静和理性，避免情绪化行为影响维权效果。同时，积极配合公安机关交通管理部门的调查和调解工作，以及法院的审理工作。

通过以上步骤，您可以依法维护自身权益，向对方追究赔偿责任。记住，专业律师的帮助将大大提高您的诉讼成功率和效率。