结论：在“三定职责”中指导商贸企业安全生产管理，若出了事是否会被追责，不能一概而论，需根据具体情况判断是否满足追责的法定条件。以下从不同角度进行分析：

一、法定职责与追责原则

1. 法定职责的明确性：

   • “三定职责”通常指的是定机构、定编制、定职能，它明确了某个部门或岗位的具体职责。若指导商贸企业安全生产管理是您的法定职责之一，那么您有义务按照相关规定履行这一职责。
   • 根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，安全生产管理责任是明确的，包括制定安全生产规章制度、组织安全生产教育和培训、开展安全生产检查等。

2. 追责原则：

   • 追责通常基于“过错原则”，即因故意或过失导致事故发生，且该过错与事故发生有直接因果关系时，才可能被追责。
   • 若您已按照法定职责和规定程序履行了指导商贸企业安全生产管理的义务，且没有故意或重大过失，那么即使发生了事故，也不应被追责。

二、可能被追责的情形

1. 未履行或未正确履行职责：

   • 若您未按照“三定职责”或相关法律法规的要求履行指导商贸企业安全生产管理的义务，如未制定安全生产规章制度、未组织安全生产教育和培训等，且这些未履行或未正确履行的行为与事故发生有直接因果关系，那么您可能被追责。

2. 存在故意或重大过失：

   • 若您在指导商贸企业安全生产管理过程中存在故意或重大过失，如明知存在安全隐患而未采取措施消除、未按照规定进行安全生产检查等，且这些行为导致了事故的发生，那么您肯定会被追责。

三、免责或减轻责任的情形

1. 已履行职责且无过错：

   • 若您已按照法定职责和规定程序履行了指导商贸企业安全生产管理的义务，且没有故意或重大过失，那么即使发生了事故，您也不应被追责。

2. 不可抗力或意外事件：

   • 若事故是由于不可抗力（如自然灾害）或意外事件（如设备突发故障）导致的，且您已采取了合理的预防措施和应急措施，那么您可能免责或减轻责任。

四、建议与措施

1. 完善职责履行记录：

   • 建议您在日常工作中完善职责履行的记录，包括制定安全生产规章制度、组织安全生产教育和培训、开展安全生产检查等活动的记录，以便在需要时证明您已履行了职责。

2. 加强沟通与协作：

   • 与商贸企业保持密切沟通，了解其安全生产状况，及时提供指导和帮助。同时，与其他相关部门保持协作，共同推动安全生产管理工作的开展。

3. 持续学习与提升：

   • 安全生产管理是一个不断发展的领域，建议您持续学习相关法律法规和最新动态，提升自己的专业素养和履职能力。

最后，若您在指导商贸企业安全生产管理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况和法律法规的要求，为您提供专业、全面的法律建议。