在没有交警认定书和现场照片的情况下，骑手受伤仍可通过其他途径来维护自身权益，但可能会面临一定的挑战。以下是从不同角度为你进行的分析：
一、责任认定的替代证据
证人证言：
- 如果事故发生时有目击者，可以尝试联系他们并获取他们的证言。证人证言在交通事故责任认定中可以作为重要的辅助证据。
- 确保证人能够详细描述事故发生的经过，包括时间、地点、涉及车辆及人员、事故发生的具体情形等。
监控录像：
- 调查事故发生地点周边的监控摄像头，看是否能获取到事故发生的录像资料。
- 监控录像可以直观地展示事故发生的经过，对于责任认定具有极高的证明力。
医疗记录：
- 骑手受伤后应及时就医，并保留好所有的医疗记录，包括诊断书、病历、医疗费用清单等。
- 医疗记录可以证明骑手受伤的事实以及受伤的程度，对于后续的责任认定和赔偿请求具有重要作用。
二、责任认定的法律原则
过错推定原则：
- 在某些情况下，如果一方无法提供证据证明自己没有过错，而另一方能够提供初步证据证明对方可能存在过错，那么法院可能会根据过错推定原则，推定存在过错的一方承担相应的责任。
- 骑手可以尝试提供初步证据，如事故发生后的现场情况描述、与对方的沟通记录等，来证明对方可能存在过错。
公平责任原则：
- 如果双方都无法提供充分的证据证明对方的过错，且事故的发生与双方的行为都有一定的关联，那么法院可能会根据公平责任原则，判决双方根据各自的过错程度承担相应的责任。
- 在这种情况下，骑手需要积极与对方协商，寻求一个公平合理的解决方案。
三、保险理赔的流程与注意事项
及时报案：
- 骑手应及时向保险公司报案，并告知事故发生的经过和受伤情况。
- 报案时，应提供尽可能详细的信息，以便保险公司能够及时了解事故情况并启动理赔程序。
准备理赔材料：
- 尽管没有交警认定书和现场照片，但骑手仍应准备其他相关的理赔材料，如医疗记录、证人证言、监控录像等。
- 这些材料将有助于保险公司了解事故的真实情况，并作出合理的理赔决定。
与保险公司沟通：
- 骑手应积极与保险公司沟通，解释事故发生的经过和无法提供交警认定书及现场照片的原因。
- 如果保险公司对理赔申请提出异议或拒绝理赔，骑手可以要求保险公司提供详细的理由，并根据情况考虑是否采取法律手段维护自身权益。
四、法律纠纷的解决途径
协商：
- 骑手可以尝试与对方进行协商，寻求一个双方都能接受的解决方案。
- 协商过程中，骑手应保持冷静和理性，避免情绪化的行为影响协商结果。
调解：
- 如果协商无果，骑手可以考虑向当地的交通事故调解委员会申请调解。
- 调解委员会将组织双方进行调解，并尝试达成一个公平合理的调解协议。
诉讼：
- 如果调解也无果，骑手可以向法院提起诉讼，要求对方承担相应的赔偿责任。
- 诉讼过程中，骑手需要提供充分的证据证明对方的过错以及自己受伤的事实和程度。法院将根据事实和法律规定作出判决。
行动建议：
- 骑手应尽快收集所有可能的证据，包括证人证言、监控录像、医疗记录等，以支持自己的主张。
- 骑手应积极与保险公司沟通，解释事故情况并提交理赔申请。如果保险公司拒绝理赔或提出异议，骑手可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师。
- 如果与对方无法达成一致解决方案，骑手可以考虑通过调解或诉讼等法律途径来维护自身权益。
在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，遵循法律程序和规定，以确保自身权益得到最大程度的保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。