您好，关于您提出的“男情人是否可以替女情人（没老公）在手术时家属一栏签字”的问题，这主要涉及到法律对于手术同意书签字人的规定。

首先，我们需要明确的是，手术同意书的签字人通常是患者的近亲属。根据《民法典》的相关规定，近亲属包括配偶、父母、子女、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母、孙子女、外孙子女。在这个情境中，男情人并不属于女情人的近亲属范畴，因此，从法律角度来讲，他并不具备直接在手术同意书上签字的资格。

然而，也存在一些特殊情况。如果患者因特殊原因无法自行签字，且没有近亲属在场，那么医院可能会根据实际情况，考虑由其他具有完全民事行为能力的成年人，如患者的朋友或同事等，在患者事先授权的情况下代为签字。但这种情况需要满足一定的法律条件和程序，并且通常需要患者事先有明确的授权意愿和书面授权文件。

针对您提出的具体情况，如果女情人没有老公，且没有其他近亲属在场或能够签字，那么男情人并不能直接作为家属在手术同意书上签字。如果女情人希望男情人在她无法自行签字时能够代为签字，她需要事先与男情人协商，并以书面形式确定男情人为她的监护人或授权代理人，明确在其丧失或部分丧失民事行为能力时，由男情人履行相应的签字等监护职责。

但需要注意的是，这种授权和监护关系的确定需要遵循严格的法律程序和规定，以确保双方的权益得到合法保护。因此，我建议您的女情人如果确实面临这种情况，最好咨询专业的法律人士或医生，以获取更具体和准确的法律建议和指导。

总的来说，手术同意书的签字是一个严肃的法律问题，需要遵循相关的法律规定和程序。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。