若未成年聚众斗殴双方未达谅解，案件将进入正常的司法程序，但未成年人身份会使案件处理有别于成年人案件，后续可能面临治安处罚或刑事处罚，不过存在从轻、减轻处罚等情节，同时也有多种处理方式及后续影响需要关注。具体如下：

司法程序方面

• 调查取证：公安机关会继续深入调查案件事实，收集相关证据，包括现场监控、证人证言、参与斗殴人员的供述等，以确定斗殴的具体情况、参与人员的责任大小等。例如，通过调取现场周边的监控录像，可以清晰看到斗殴的过程、参与人员以及是否有使用凶器等情况。
• 审查起诉：公安机关侦查终结后，会将案件移送检察机关审查起诉。检察机关会审查案件证据是否充分、事实是否清楚，以及是否符合起诉条件等。对于未成年人案件，检察机关会更加注重对未成年人权益的保护和教育挽救。
• 审判阶段：如果检察机关认为案件符合起诉条件，会向法院提起公诉。法院会依法审理案件，根据查明的事实和证据，结合相关法律规定，对涉案未成年人作出判决。在审判过程中，法院也会充分考虑未成年人的身心特点，采取适合未成年人的审判方式。

处罚方面

• 治安处罚：如果聚众斗殴情节较轻，尚未构成犯罪的，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，对首要分子和其他积极参加的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。但对于已满十四周岁不满十六周岁的未成年人，依照本法应当给予行政拘留处罚的，不执行行政拘留处罚；已满十六周岁不满十八周岁，初次违反治安管理的，同样不执行行政拘留处罚。
• 刑事处罚：如果聚众斗殴情节严重，构成犯罪的，根据《中华人民共和国刑法》第二百九十二条的规定，对首要分子和其他积极参加的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；有下列情形之一的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以上十年以下有期徒刑：
  • 多次聚众斗殴的；
  • 聚众斗殴人数多，规模大，社会影响恶劣的；
  • 在公共场所或者交通要道聚众斗殴，造成社会秩序严重混乱的；
  • 持械聚众斗殴的。
  • 对于未成年人犯罪，应当从轻或者减轻处罚。例如，一个17岁的未成年人作为聚众斗殴的首要分子，若没有其他严重情节，原本可能判处三年有期徒刑，但考虑到其未成年人身份，可能会在三年以下量刑。

其他处理方式及影响

• 刑事和解：虽然目前双方未达成谅解，但在司法程序进行过程中，仍有机会通过刑事和解来解决。刑事和解是指在刑事诉讼过程中，通过调停人或其他组织使被害人与犯罪嫌疑人、被告人直接沟通、共同协商，双方达成民事赔偿和解协议后，司法机关根据案件的具体情况对犯罪嫌疑人、被告人不再追究刑事责任或从轻减轻刑事责任的诉讼活动。对于未成年人案件，鼓励通过刑事和解的方式，促进双方矛盾的化解，帮助未成年人更好地回归社会。
• 社区矫正：对于被判处管制、宣告缓刑、假释和暂予监外执行的未成年罪犯，依法实行社区矫正。社区矫正机构会根据未成年人的身心特点，制定个性化的矫正方案，通过教育、感化、挽救等方式，帮助未成年人改正错误，重新融入社会。
• 犯罪记录封存：犯罪的时候不满十八周岁，被判处五年有期徒刑以下刑罚以及免予刑事处罚的未成年人犯罪记录，应当依法予以封存。犯罪记录被封存的，不得向任何单位和个人提供，但司法机关为办案需要或者有关单位根据国家规定进行查询的除外。依法进行查询的单位，应当对被封存的犯罪记录的情况予以保密。这有助于减少犯罪记录对未成年人未来升学、就业等方面的不利影响。