针对您提出的“未成年人打架对方不谅解怎么办”的问题，我会根据未成年人的年龄及打架行为的严重程度，为您详细解析可能的处理方式及建议。

一、未达承担行政、刑事责任年龄（不满十四周岁）

对于不满十四周岁的未成年人，无论打架情节轻重，他们均不承担行政和刑事责任。但这并不意味着他们的行为可以不受任何约束或惩罚。在此情况下：

• 公安机关的处理：公安机关会要求未成年人的监护人对其进行严格的教育和管理，即责令监护人严加管教。
• 专门矫治教育：若打架行为情节恶劣，依据《中华人民共和国预防未成年人犯罪法》，经评估同意后，公安机关可决定对该未成年人进行专门矫治教育，以帮助其纠正行为，预防再次犯罪。

二、已满十四周岁不满十六周岁

对于已满十四周岁但不满十六周岁的未成年人，他们的责任根据伤害程度不同而有所差异：

• 行政责任：若打架行为致人轻微伤，该未成年人不承担刑事责任，但依据《中华人民共和国治安管理处罚法》，可给予治安处罚，如罚款，并责令监护人严加管教。
• 刑事责任：若打架行为致人重伤或死亡，则依据《中华人民共和国刑法》，该未成年人需承担刑事责任，但由于其未成年身份，会从轻或减轻处罚。

三、已满十六周岁不满十八周岁

对于已满十六周岁但不满十八周岁的未成年人，他们的责任同样根据伤害程度确定：

• 轻微伤：依据《中华人民共和国治安管理处罚法》，可处拘留和罚款。但考虑到其未成年身份，若初次违反且情节较轻，通常不执行行政拘留。
• 轻伤及以上：依据《中华人民共和国刑法》，该未成年人需承担刑事责任，包括有期徒刑、拘役等。同样，由于其未成年身份，会从轻或减轻处罚。

四、民事赔偿责任

无论未成年人是否达到承担行政或刑事责任的年龄，其监护人都需依法承担民事赔偿责任。这意味着，如果打架行为导致对方受伤或财产损失，监护人需要赔偿受害人因此遭受的人身损害和财产损失，包括但不限于医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等合理费用。

五、综合建议

1. 遵守法律法规：未成年人应严格遵守法律法规，尊重他人权利，避免使用暴力解决问题。
2. 寻求合法途径解决纠纷：遇到纠纷或冲突时，应及时寻求家长、老师或相关机构的帮助，通过合法途径解决，如协商、调解或诉讼等。
3. 理解公安机关的处理方式：公安机关在处理未成年人打架事件时，会根据具体情况采取相应措施，旨在保护未成年人权益，同时促进其健康成长。即使对方不谅解，公安机关也会依法公正处理。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。