盗窃他人手表，在大多数情况下会构成盗窃罪，但具体是否构成犯罪还需根据行为人的主观意图、盗窃手段、被盗物品的价值以及是否存在特殊情节等因素综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、盗窃罪的构成要件
盗窃罪是指以非法占有为目的，通过平和手段将他人占有的财物转移为自己或第三者占有的行为。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，均构成盗窃罪。
数额较大：手表作为贵重物品，其价值往往较高，很容易达到或超过当地规定的“数额较大”标准。如果行为人秘密窃取他人的手表，且手表价值达到这一标准，则构成盗窃罪。
多次盗窃：如果行为人在两年内盗窃三次以上，即使每次盗窃的手表价值未达“数额较大”标准，但累计次数达到三次或以上，同样构成盗窃罪。
入户盗窃：非法进入他人家中盗窃手表，不论手表价值多少，都构成盗窃罪。
携带凶器盗窃：携带枪支、爆炸物、管制刀具等器械盗窃手表，无论手表价值高低，均构成盗窃罪。
扒窃：在公共场所或公共交通工具上盗窃他人随身携带的手表，也构成盗窃罪。
二、不构成盗窃罪的特殊情形
尽管盗窃手表在大多数情况下会构成盗窃罪，但也存在不构成犯罪的特殊情况：
主观无故意：如果行为人误将他人的手表当作自己的手表拿走，并在发现后及时归还，由于主观上没有非法占有他人财物的故意，因此不构成盗窃罪。
情节显著轻微危害不大：根据《中华人民共和国刑法》第十三条的规定，如果盗窃的手表价值极低，且行为人系初犯、偶犯，没有造成其他严重危害后果，可能被认定为情节显著轻微危害不大，从而不构成盗窃罪。但这种情况较为罕见，因为手表通常具有较高的价值。
三、量刑标准
一旦构成盗窃罪，量刑将依据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，并结合具体情节进行：
数额较大或有多次盗窃等情形：处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
数额巨大或有其他严重情节：处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。其中，“其他严重情节”包括但不限于曾因盗窃受过刑事处罚、一年内曾因盗窃受过行政处罚、组织控制未成年人盗窃、在突发事件期间盗窃、盗窃特殊群体（如残疾人、孤寡老人）财物、在医院盗窃病人或其亲友财物、盗窃救灾款物等。
数额特别巨大或有其他特别严重情节：处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。若具备上述“其他严重情节”且数额达到“数额特别巨大”标准百分之五十的，可认定为“其他特别严重情节”。
四、实际建议
尊重他人财产权：无论手表的价值高低，我们都应尊重他人的财产权，不从事任何盗窃行为。
积极配合调查：如果不幸涉入此类案件，应积极配合调查，如实供述自己的罪行，争取从宽处理。
寻求法律帮助：在面临法律问题时，应及时向我咨询，以便获得专业的法律建议和帮助。
综上所述，盗窃他人手表是否构成盗窃罪，需要根据具体情况进行综合判断。但无论如何，我们都应遵守法律法规，不从事任何违法犯罪活动。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。