核心结论：在他人地皮上建房，而地皮所有人去世后，责任的归属需要分情况讨论，主要取决于建房行为的性质、地皮所有权的继承情况以及是否存在相关协议等因素。以下是对不同情况的详细分析：

1. 建房行为合法且存在合法协议：

   • 情况说明：如果建房行为是基于与地皮所有人签订的合法协议（如租赁、合作建房等），并且该协议明确规定了双方的权利和义务，包括建房后的产权归属或使用权等。
   • 责任归属：在这种情况下，即使地皮所有人去世，建房者仍应按照协议约定享有相应的权利或承担义务。如果协议中规定了建房后的产权归属建房者，那么建房者即拥有该房屋的产权，无需对地皮所有人的继承人承担额外责任。如果协议中有其他约定，如建房者需支付一定费用给地皮所有人的继承人等，则建房者需按约定履行。

2. 建房行为合法但无合法协议或协议不明确：

   • 情况说明：如果建房行为虽然合法（如基于地皮所有人的口头同意或默许），但双方并未签订书面协议，或者协议内容不明确，无法确定建房后的产权归属或使用权等。
   • 责任归属：在这种情况下，建房者可能面临一定的法律风险。地皮所有人的继承人可能会主张对地皮及地上建筑物的所有权，要求建房者拆除房屋或支付租金等。此时，建房者需要收集证据证明建房行为的合法性以及地皮所有人的同意情况，以维护自己的合法权益。如果无法提供充分证据，建房者可能需要承担不利后果。

3. 建房行为违法：

   • 情况说明：如果建房行为未经地皮所有人同意，或者违反了相关法律法规（如未经批准擅自占用土地建房等）。
   • 责任归属：在这种情况下，建房者不仅可能面临地皮所有人或其继承人的索赔要求，还可能受到行政处罚或刑事处罚。地皮所有人或其继承人有权要求建房者拆除房屋、恢复原状或赔偿损失等。同时，如果建房行为构成违法犯罪，建房者还可能面临刑事责任。

法律建议：

• 签订书面协议：在进行任何建房行为前，务必与地皮所有人签订书面协议，明确双方的权利和义务，包括建房后的产权归属、使用权、租金支付等事项。
• 遵守法律法规：确保建房行为符合相关法律法规的规定，如取得必要的批准文件、遵守土地利用规划等。
• 保留证据：在建房过程中，保留好所有与建房行为相关的证据，如协议、付款凭证、施工记录等，以备不时之需。
• 及时咨询：如果遇到任何法律问题或纠纷，及时向我咨询，以便得到专业的法律建议和帮助。

可能后果：

• 如果建房行为合法且存在合法协议，建房者可能无需承担额外责任，但需按协议约定履行义务。
• 如果建房行为合法但无合法协议或协议不明确，建房者可能面临法律风险，需要收集证据证明自己的合法权益。
• 如果建房行为违法，建房者可能面临行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿等后果。