您好，关于您提到的“食物夸大保质期怎么赔偿”的问题，这实际上涉及到消费者购买到过期或不符合食品安全标准食品时的赔偿问题。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，我可以为您详细解答如下：
首先，如果您购买到了夸大保质期（即实际已过期）的食品，您有权依法获得相应赔偿。这主要包括两部分：
价款赔偿：
- 您有权要求商家退还因购买该过期食品而支付的全部价款。这是最基本的赔偿方式，旨在直接弥补您的经济损失。
惩罚性赔偿：
- 如果商家生产或经营明知是不符合食品安全标准的食品（包括夸大保质期的食品），您除了可以要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
- 需要注意的是，如果增加赔偿的金额不足一千元的，按照一千元进行赔偿。但这一规定不适用于食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵情况。
接下来，我为您介绍一下维权的具体步骤：
保存证据：
- 在发现购买到过期食品后，请务必保存好相关购物凭证，如小票、发票等，并妥善保留过期商品作为证据。这是后续维权的重要依据。
协商处理：
- 您可以先尝试与商家进行协商，明确表达您的诉求，要求商家按照法律规定进行赔偿。
投诉举报：
- 如果协商无果，您可以向消费者协会（消协）或市场监督管理局（工商局）等监管部门投诉举报。这些部门会介入调查，并为您提供进一步的帮助和支持。
法律诉讼：
- 如果问题依然不能通过协商或投诉解决，您有权向法院提起诉讼，通过法律途径维护自身合法权益，并要求获得应有的赔偿。
最后，我想提醒您，作为消费者，在购买食品时一定要仔细查看生产日期和保质期，确保购买到安全、合格的食品。同时，也希望广大商家能够严格遵守食品安全法律法规，确保销售的食品符合安全标准，共同营造一个安全、健康的消费环境。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。