针对您提出的“起诉地址送达对方不收怎么办”的问题，这确实是在法律诉讼过程中可能会遇到的一个挑战。根据我国的《民事诉讼法》及相关司法解释，当受送达人或其同住成年家属拒绝接收诉讼文书时，我们可以采取留置送达的方式。下面，我将为您详细解释留置送达的相关规定及实践中的应对策略。

留置送达的法律规定

根据《民事诉讼法》第七十九条的规定，当受送达人或其同住成年家属拒绝接收诉讼文书时，送达人应当邀请有关基层组织或者所在单位的代表到场，说明情况，并在送达回证上记明拒收事由和日期。由送达人、见证人签名或者盖章后，将诉讼文书留在受送达人的住所，即视为送达。

实践中可能遇到的问题

1. 见证人难找：基层组织或单位代表可能因各种原因（如害怕承担责任、不愿惹麻烦等）不愿配合送达工作，导致见证人难找。

2. 送达地点受限：法律规定留置送达的地点必须是受送达人的住所或从业场所，这给当事人避讼留下了空间。

3. 受送达人故意躲避：一些受送达人可能故意躲避送达，使得送达人难以在其住所或从业场所找到他们。

应对策略

1. 扩大见证人范围：

   • 除了基层组织或单位代表外，可以考虑邀请公证部门的公证员、法律服务所或司法所具有见证资格的人员到场见证。
   • 这些人员对拒绝接收诉讼文书的过程进行记录，并作为证据入卷宗。

2. 简化留置送达程序：

   • 在立法上，可以考虑取消必须邀请基层组织或单位代表到场见证的规定，改为由送达人员向当事人讲明情况，在送达回证上记明详细经过，将文书留置在应送达场所即可视为送达。
   • 这样既能保障送达的有效性，又能提高送达效率。

3. 扩大送达场所范围：

   • 除了受送达人的住所或从业场所外，可以考虑在送达途中或其他地点遇见受送达人时，也采用留置送达的方式。
   • 这可以借鉴德国民法中的“相会送达”制度，即只要看见或遇见被送达人，就可以进行送达。

4. 采用新型留置送达方式：

   • 利用现代科技手段，如拍照或摄像，将送达过程保存下来作为证据。
   • 在拍照或拍摄过程中，应确保送达时间及在场人清晰可见，以证明送达的合法性和有效性。

实际操作建议

• 提前准备：在送达前，尽量了解受送达人的日常活动规律和可能出现的地点，以便更有效地进行送达。
• 多方协调：与基层组织、单位或社区保持良好沟通，争取他们的支持和配合，以便在需要时能够迅速找到见证人。
• 灵活应对：根据实际情况灵活选择送达方式和场所，确保诉讼文书能够及时、有效地送达受送达人手中。

总之，面对起诉地址送达对方不收的情况，我们可以根据法律规定和实践经验，采取多种策略来应对。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。