如果您在收到民事起诉状后，发现起诉地址（即法院管辖地）不对，您可以按照以下步骤来处理：
一、了解管辖权的基本原则
首先，您需要了解民事诉讼中关于管辖权的基本原则。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，对公民提起的民事诉讼，一般由被告住所地人民法院管辖；若被告住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地人民法院管辖。这里的“经常居住地”指的是公民离开住所地至起诉时已连续居住一年以上的地方，但公民住院就医的地方除外。
二、在答辩期内提出管辖权异议
如果您认为受理案件的法院没有管辖权，您应当在提交答辩状期间（即收到起诉状副本后的法定期限内，通常是15天）向法院提出管辖权异议。您需要以书面形式提交异议申请，并陈述您认为该法院没有管辖权的事实和理由。例如，您可以提供证据证明您的经常居住地不在该法院的管辖范围内，或者提供其他相关证据来支持您的异议。
三、等待法院审查并作出裁定
法院在收到您的管辖权异议申请后，会进行审查。如果法院认为您的异议成立，即该法院确实没有管辖权，那么法院会裁定将案件移送至有管辖权的人民法院审理。如果法院认为您的异议不成立，即该法院具有管辖权，那么法院会裁定驳回您的异议，案件将继续在该法院进行审理。
四、注意事项
及时提出异议：您必须在答辩期内提出管辖权异议，否则可能会被视为放弃该权利，案件将继续在受理法院进行审理。
提供充分证据：在提出管辖权异议时，您需要提供充分的证据来支持您的异议，如居住证明、工作证明等，以证明您的经常居住地或被告的经常居住地不在受理法院的管辖范围内。
遵守法院裁定：无论法院是否支持您的管辖权异议，您都需要遵守法院的裁定。如果法院裁定将案件移送至其他法院审理，您需要配合完成相关手续；如果法院裁定驳回您的异议，您需要继续在该法院进行应诉。
五、示例说明
以您提到的案例为例，如果李某认为老家的法院没有管辖权，因为他在杭州已经连续居住5年，那么他可以在答辩期内向老家法院提出管辖权异议，并提供在杭州的居住证明、工作证明等证据来支持他的异议。如果老家法院审查后认为李某的异议成立，那么案件将会被移送至杭州有管辖权的法院进行审理。
希望以上解答能够帮助您更好地理解和处理起诉地址不对的问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。